Kaip iš bulvių pasigaminti tris skirtingus užkandžius vakarui? Idėjos nuo orkaitės iki keptuvės

Bulvės daugeliui asocijuojasi su kasdieniu garnyru, tačiau jos gali tapti ir vakarinių užkandžių žvaigžde. Iš tų pačių bulvių lengvai paruošite kelis skirtingus patiekalus, kurie tiks ir šeimos vakarui, ir draugų susitikimui.

Šiame straipsnyje rasite tris skirtingus užkandžių variantus iš bulvių: traškius orkaitėje keptus griežinėlius, sotesnes bulvių skilteles ir keptuvėje gaminamus mini blynelius. Visi jie gaminami iš paprastų produktų, o kiekius galėsite lanksčiai pritaikyti pagal žmonių skaičių.

Traškūs bulvių griežinėliai orkaitėje

Pirmas užkandis primena traškučius, tačiau jie kepami orkaitėje ir reikalauja tik kelių ingredientų. Reikės bulvių, aliejaus, druskos ir mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, rūkytos paprikos ar česnako granulių.

Bulves plonai supjaustykite griežinėliais, stenkitės, kad jie būtų kuo panašesnio storio, tuomet jie keps tolygiau ir geriau apskrus. Griežinėlius nuplaukite šaltu vandeniu, kad pasišalintų dalis krakmolo, ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Dideliame dubenyje griežinėlius sumaišykite su nedideliu kiekiu aliejaus, druska ir pasirinktais prieskoniais. Aliejaus reikia tiek, kad kiekvienas griežinėlis būtų vos padengtas, bet ne plaukiotų.

Skardą išklokite kepimo popieriumi, griežinėlius išdėliokite viena eile, kad nesiliestų tarpusavyje. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių, per vidurį kepimo kartą apverskite.

Kai krašteliai gražiai paruduoja, ištraukite, leiskite kelias minutes pravėsti, tuomet ragaukite. Patiekti galima su jogurtiniu padažu, paprasčiausiai sumaišius natūralų jogurtą, žiupsnelį druskos, citrinos sulčių ir smulkintų žalumynų.

Sotesnės bulvių skiltelės su prieskoniais

Antrasis užkandis tinka, kai norisi sotesnio patiekalo, bet vis tiek nenorite daug laiko praleisti virtuvėje. Bulvių skiltelės ypač patogios, nes jas galima kepti kartu su kitais patiekalais toje pačioje orkaitėje.

Bulves gerai nuplaukite, žievelės lupti nebūtina, ypač jei jos plonos. Supjaustykite skiltelėmis, stenkites, kad jos būtų vienodo dydžio, tuomet nereikės atskirai išiminėti smulkesnių.

Skilteles dubenyje sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais ir mėgstamais džiovintais žolelėmis. Tinka raudonėlis, čiobreliai, rozmarinas ar jų mišinys, o šiek tiek rūkytos paprikos suteiks lengvą keptos ant žarijų skonį.

Bulves dėkite į skardą vienu sluoksniu, stenkitės jų neperkrauti, kad karštis pasiektų visus paviršius. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes, per vidurį kartą permaišykite.

Iškepusios skiltelės turi būti minkštos viduje ir apskrudusios išorėje. Patiekti galite su pomidorų padažu, česnakiniu jogurtu ar net paprastu grietinės ir žalumynų mišiniu, taip pat tinka šalia šviežių daržovių lėkštės.

Mini bulvių blynai keptuvėje

Trečiasis užkandis pravers tada, kai turite šiek tiek daugiau laiko, bet norite universalaus patiekalo, kuris tiks ir karštas, ir pravėsęs. Mini blynai patogūs tuo, kad juos galima kepti mažais gabaliukais ir patiekti kaip vieno kąsnio užkandį.

Bulves sutarkuokite smulkia tarka, jei norite švelnesnės tekstūros, arba stambia, jei mėgstate juntamus gabaliukus. Išspauskite skystį, kad masė nebūtų per skysta, tada įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir, jei reikia, šiek tiek miltų, kad tešla sutvirtėtų.

Į masę galite įmaišyti smulkintų svogūnų, krapų ar petražolių, tai suteiks papildomo skonio. Jei norite sotesnių blynelių, tinka ir tarkuotas sūris, tik tuomet kepant lengviau prisvyla, todėl ugnį laikykite vidutinę.

Keptuvę įkaitinkite su nedideliu kiekiu aliejaus, šaukštu dėkite mažus tešlos kauburėlius ir lengvai prispauskite, kad susiformuotų nedideli blyneliai. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai parus, ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Mini blynelius patogu patiekti su keliais skirtingais padažais vienoje lėkštėje, pavyzdžiui, grietine, jogurtiniu padažu ir paprastu agurko bei česnako mišiniu. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, leiskite visiškai atvėsti ir laikykite šaldytuve sandariame inde iki kitos dienos.

Kaip suplanuoti ir laikyti užkandžius?

Visus šiuos užkandžius galite gaminti iš karto didesniu kiekiu, o dalį pasilaikyti vėlesniam laikui. Patogiausia iš anksto nusipirkti vienodų vidutinio dydžio bulvių, jos tolygiau keps ir lengviau planuosite porcijas.

Orkaitėje keptus griežinėlius geriausia valgyti tą pačią dieną, nes vėliau jie praranda traškumą. Jei vis dėlto lieka, laikykite uždarytame inde kambario temperatūroje ir prieš valgydami trumpai pašildykite orkaitėje.

Bulvių skiltelės ir mini blynai šaldytuve gali stovėti 1–2 dienas, tik svarbu juos visiškai atvėsinti prieš dedant į sandarų indą. Prieš patiekiant galite pašildyti orkaitėje arba sausoje keptuvėje, kad atgautų malonią tekstūrą.

Jei ruošiatės svečiams, logiška tvarka būtų pirmiausia paruošti blynelių masę, tuomet sudėti bulvių skilteles į orkaitę, o kol jos kepa, iškepti mini blynus. Pačioje pabaigoje trumpai iškepsite griežinėlius, kad jie ant stalo būtų kuo traškesni.

Praktiški patarimai skoniui ir laiko taupymui

Norėdami sutaupyti laiko, visus tris užkandžius galite ruošti iš anksto nuplautų ir nuluptų bulvių, laikomų dubenyje su šaltu vandeniu. Taip jos nepatamsės, o jūs galėsite dirbti etapais, pavyzdžiui, pirmiau supjaustyti griežinėlius ir skilteles, vėliau tarkuoti blynams.

Skoniui paįvairinti naudokite skirtingus prieskonių derinius kiekvienam patiekalui: griežinėliams tinka aštresni prieskoniai, skiltelėms žolelės, o blyneliams daugiau žalumynų. Taip iš tos pačios bulvių partijos gausite tris skirtingo charakterio užkandžius.

Jei namuose yra vaikų, dalį patiekalų galite palikti su minimalia druskos ir prieskonių kiekiu, o suaugusiems pateikti atskiras prieskonių ir padažų lėkšteles. Taip kiekvienas galės prisitaikyti aštresnį ar švelnesnį skonį pagal save.

Bulvių užkandžiai tinka ne tik vakarui, bet ir kitai dienai įsidėti į darbą, jei juos derinsite su šviežiomis daržovėmis ar salotomis. Svarbu vengti ilgo laikymo kambario temperatūroje ir, jei nevalgysite iš karto, kuo greičiau perkelti į šaldytuvą.