Kaip iš vienos skardos daržovių išgauti tris patiekalus? Paprastas planas užimtai savaitei

Vakarais dažnai pritrūksta jėgų ir noro gaminti, bet valgyti greitą, mažiau naudingą maistą nesinori. Vienas praktiškiausių sprendimų yra iš anksto išsikepti didesnį kiekį daržovių ir vėliau iš jų greitai sudėlioti kelis skirtingus patiekalus.

Toks būdas taupo laiką, pinigus ir mažina maisto švaistymą, nes daržoves sunaudojate iki galo. Be to, namuose visada yra paruošta bazė, kurią galima paversti ir šiltu valgiu, ir lengva vakariene dubenėlyje.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Patogiausia rinktis tokias daržoves, kurios gerai laiko formą ir skanios ne tik karštos, bet ir atvėsusios. Tinka morkos, bulvės, saldžiosios bulvės, brokoliai, žiediniai kopūstai, cukinijos, paprikos, svogūnai, pastarnokai, moliūgas.

Daržoves supjaustykite maždaug vienodo dydžio gabaliukais, kad jos iškeptų panašiu laiku. Kietesnes (morkas, bulves, pastarnokus) pjaustykite kiek mažesnėmis, minkštesnes (cukinijas, paprikas) palikite didesnėmis.

Skardą išklokite kepimo popieriumi, daržoves apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Tinka paprikos, česnako granulės, maltos kalendros, džiovintos žolelės.

Kepimo laikas ir laikymas

Daržoves kepkite iki maždaug 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol jos suminkštės ir šiek tiek apskrus. Priklausomai nuo gabaliukų dydžio, dažniausiai pakanka 25–35 minučių.

Per kepimo vidurį skardą pravartu permaišyti, kad daržovės gražiau apskrustų iš visų pusių. Jei matote, kad minkštesnės daržovės tampa per minkštos, jas galima išimti anksčiau, o kietesnes dar dar pakepti.

Iškeptas daržoves visiškai atvėsinkite ir tik tada dėkite į sandarius indelius. Šaldytuve laikykite 2–3 dienas, jei reikia ilgiau, dalį kiekio galima užšaldyti ir vėliau panaudoti sriuboms ar troškiniams.

1 patiekalas: sotus dubenėlis po darbo

Viena greičiausių idėjų vakarui yra vadinamasis dubenėlio patiekalas. Į dubenį dėkite dalį keptų daržovių, prie jų pridėkite kruopų arba makaronų ir baltymų šaltinį.

Tinka virtos soros, grikiai, kuskusas ar ryžiai, taip pat konservuoti avinžirniai, pupelės, varškė, kepta vištiena. Ant viršaus užpilkite paprasto padažo iš jogurto, česnako, citrinos sulčių ir trupučio aliejaus.

Tokį dubenį galima susikomplektuoti per 5–10 minučių. Svarbu iš anksto turėti bent vieną virtų kruopų indelį ir šaldytuve laikyti kokį nors lengvai panaudojamą baltymų šaltinį.

2 patiekalas: greita sriuba iš to, kas yra

Iškeptos daržovės puikiai tinka kreminei sriubai. Į puodą sudėkite saują keptų daržovių, užpilkite vandeniu arba sultiniu, pagardinkite druska, pipirais, įberkite mėgstamų žolelių.

Užvirkite, kelias minutes pavirkite ir sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos. Tirštumą reguliuokite skysčiu, jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau vandens, jei per skysta, įdėkite daugiau daržovių.

Tokiai sriubai galima panaudoti ir gabalėlius, kurių forma nebe tokia graži, bet skonis puikus. Patiekdami pagardinkite šlakeliu grietinėlės arba paprasto jogurto ir keliais sūrio trupiniais.

3 patiekalas: apkepas arba „visko truputis“

Dar vienas būdas sunaudoti keptas daržoves yra paprastas apkepas. Į karščiui atsparų indą sudėkite daržoves, jei norite, pridėkite virtų kruopų arba makaronų ir užpilkite kiaušinių bei pieno mišiniu.

Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite, kol kiaušiniai sutvirtės, o sūris gražiai apskrus. Tokį apkepą patogu išsikepti ryte arba savaitgalį ir vėliau tik pasišildyti porcijas.

Jei nesinori kiaušinių, galima tiesiog sumaišyti daržoves su varške ir šlakeliu grietinės, viršų pabarstyti džiūvėsėliais ir sūriu. Tai bus švelnesnis, bet sotus patiekalas be ilgo ruošimo.

Kaip suplanuoti kiekį ir išvengti švaistymo

Planuojant naudinga paskaičiuoti, kiek maždaug daržovių šeima suvalgo per vieną vakarą. Pavyzdžiui, keturių asmenų šeimai per vieną kartą gali pakakti apie 800 gramų 1 kilogramo daržovių.

Jei norite iš to paties kepimo gauti kelis patiekalus, kepkite bent 1,5–2 kilogramus daržovių. Pirmą vakarą suvalgykite dalį šviežiai, kitą dieną iš likučių paruoškite sriubą, o trečią dieną apkepą ar dubenėlius.

Jei matote, kad daržovių vis dėlto liks per daug, dalį jų nedelsdami atvėsinkite ir užšaldykite. Vėliau jas galima dėti į troškinius, padažus makaronams arba plakti kartu su sultiniu į greitą sriubą.

Maži priedai, kurie keičia skonį

Kad patiekalai iš tų pačių daržovių nenusibostų, svarbu keisti priedus ir prieskonius. Vieną kartą prie dubenėlio tinka jogurtinis padažas, kitą kartą alyvuogių aliejus su balzaminiu actu.

Sriubai galima berti įvairių sėklų: moliūgų, saulėgrąžų, juodgrūdžių. Apkepą paįvairins marinuotos daržovės, alyvuogės ar paprastas svogūnų laiškų pabarstymas.

Skirtingi priedai ir padažai leidžia iš tų pačių daržovių išgauti vis kitokį skonį. Taip savaitė virtuvėje tampa paprastesnė, o valgiai įdomesni net tada, kai ruošiate juos per kelias minutes.