Kaip iš bulvių, kiaušinių ir kelių priedų paruošti 3 vakarienes, kai šaldytuvas beveik tuščias

Daugeliui pažįstama situacija, kai grįžus po darbo šaldytuve beveik nieko nėra, o parduotuvė nevilioja. Tačiau virtuvės spintelėse dažniausiai visada atsiranda bulvių, kiaušinių ir kelių pagrindinių priedų, iš kurių galima paruošti ne vieną sočią vakarienę.

Tinkamai suderinus šiuos produktus, iš tų pačių pagrindinių ingredientų galima gauti visai skirtingus patiekalus. Svarbiausia žinoti kelias bazines technikas ir laikyti namuose kelis skonį keičiančius prieskonius ar pagardus.

Bulvių ir kiaušinių derinys vakarienei

Bulvės ir kiaušiniai suteikia sotumo ir energijos, o jų paruošimo būdai labai įvairūs. Iš tų pačių produktų galima kepti apkepą, daryti omletą, kepti bulvių skilteles ar paruošti šiltesnes salotas.

Prie šio pagrindo tinka beveik viskas, ką randate šaldytuve: likęs sūris, grietinė, jogurtas, šaldytos daržovės, svogūnas ar česnakas. Todėl verta į šaldytuvą žiūrėti ne kaip į kliūtį, o kaip į galimybių sąrašą.

1 idėja: orkaitėje keptas bulvių ir kiaušinių apkepas

Apkepas tinka tada, kai norisi vieno indo vakarienės ir mažiau stovėti prie viryklės. Reikia apie 6 vidutinio dydžio bulvių, 4 kiaušinių, stiklinės pieno ar vandeniu atskiesto grietinėlės ir saujos tarkuoto sūrio, jei jo turite.

Bulves nulupkite, supjaustykite plonomis riekelėmis ir trumpai apvirkite sūriame vandenyje, kad suminkštėtų, bet nesubyrėtų. Kiaušinius plakite su pienu, pagardinkite druska, pipirais, galima įdėti šiek tiek džiovintų žolelių ar česnako.

Kepimo indą patepkite riebalais, sudėkite bulvių sluoksnį, užpilkite dalimi kiaušinių mišinio, jei turite, pabarstykite sūriu ar smulkintomis daržovėmis. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite produktus, viršų užbaikite kiaušinių mase ir sūriu.

Kepkite apie 30–40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol apkepas iškils ir gražiai apskrus. Prieš pjaustydami palaukite kelias minutes, kad apkepas šiek tiek sutvirtėtų ir būtų lengviau dalinti porcijomis.

2 idėja: soti keptuvės fritata su tuo, kas yra

Fritata yra storesnis omletas, kurį patogu kepti keptuvėje ir sunaudoti mažus likučius. Reikia 5–6 kiaušinių, 3–4 virtų arba iš vakaro likusių bulvių, šlakelio pieno ar vandens ir bet kokių daržovių ar mėsos likučių.

Bent dalį bulvių supjaustykite kubeliais ir trumpai apkepkite keptuvėje su aliejumi ar sviestu, kol apskrus. Jei turite, kartu pakepinkite svogūną, papriką, cukiniją ar smulkintą dešrą, šoninę, taip pat tinka šaldytos daržovės.

Dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, įberkite druskos, pipirų, džiovintų žolelių, galima įmaišyti tarkuoto sūrio. Karštas bulves ir kitus priedus paskirstykite tolygiai keptuvėje, užpilkite kiaušinių plakiniu, sumažinkite kaitrą.

Kepkite ant silpnos ugnies, kol kraštai sutvirtės, o vidurys dar bus šiek tiek drėgnas. Jei keptuvė tinka orkaitei, pabaigai galite ją kelioms minutėms įdėti po griliu, jei ne, fritatą atsargiai apverskite ant lėkštės ir gražią pusę vėl grąžinkite į keptuvę.

3 idėja: šiltos bulvių salotos su kietai virtais kiaušiniais

Šiltos salotos tinka, kai norisi lengvesnės, bet vis tiek sočios vakarienės. Reikia 6 vidutinių bulvių, 4 kietai virtų kiaušinių ir padažo iš aliejaus, garstyčių, acto ar citrinos sulčių bei druskos ir pipirų.

Bulves išvirkite su lupenomis, tada nulupkite ir supjaustykite gabaliukais. Kiaušinius taip pat išvirkite kietai, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis ar stambiais gabalais.

Jei turite, į salotas įdėkite smulkintų marinuotų agurkų, virto burokėlio, žalumynų ar konservuotų pupelių. Padažui sumaišykite kelis šaukštus aliejaus su šaukšteliu garstyčių, šlakeliu acto ar citrinos, pagardinkite druska ir pipirais.

Bulves dar šiltas sumaišykite su dalimi padažo, tada atsargiai įmaišykite kiaušinius ir kitus priedus. Patiekalą patogu tiekti iškart, kol salotos šiltos, bet jos skanios ir atvėsusios, tad tinka ir rytdienos pietų dėžutei.

Kai šaldytuvas tuštokas, o norisi skonio

Tie patys pagrindiniai produktai gali skambėti visai kitaip, jei keičiate prieskonius. Vietoj įprastos druskos ir pipirų pabandykite dėti rūkytos paprikos, kario, česnako granulėmis pabarstytų bulvių ar į kiaušinių masę įmaišytų džiovintų žolelių mišinio.

Skoniui ir tekstūrai priduoda ir paprasti priedai, kurių dažnai lieka šaldytuve: šaukštas grietinės, natūralaus jogurto, keli marinuoti agurkai, alyvuogės, tarkuotas sūris. Tokie nedideli kiekiai gali pakeisti visą patiekalo charakterį, nors pagrindas lieka tas pats.

Naudinga įprasti spintelėje laikyti kelis ilgai negendančius skonio „gelbėtojus“, pavyzdžiui, džiovintas žoleles, česnako miltelius, rūkytos paprikos prieskonius, sojų ar pomidorų tyrės padažą. Tuomet bulvės ir kiaušiniai virsta ne „paskutine išeitimi“, o lankščia baze skirtingoms vakarienėms.

Tokios idėjos praverčia ne tik taupant pinigus, bet ir mažinant maisto švaistymą, nes jos skatina pirmiausia sunaudoti tai, kas jau yra namuose. Ilgainiui iš šių trijų pagrindinių krypčių kiekvienas susikuria savo mėgstamiausias variacijas, pritaikytas šeimos skoniui.