Kaip per 20 minučių pasigaminti sotų makaronų dubenį po darbo? Trys lengvi deriniai iš spintelės

Po darbo dažnai nesinori stovėti prie viryklės valandą, bet užsisakyti maistą į namus irgi ima pabosti bei brangiai kainuoja. Greiti makaronų patiekalai gali tapti patikimu sprendimu, jei namuose laikote kelis bazinius produktus ir žinote kelis derinius, kuriems nereikia sudėtingų receptų.

Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip iš paprastų spintelėje ir šaldytuve esančių produktų per maždaug 20 minučių paruošti tris skirtingus, sočius makaronų dubenis. Visi deriniai pritaikyti kasdienai, lengvai koreguojami pagal tai, ką turite namuose, ir nereikalauja ypatingų įgūdžių.

Ko verta visada turėti namuose

Greiti makaronų patiekalai prasideda nuo tinkamų atsargų. Spintelėje verta laikyti kelias skirtingas makaronų rūšis, konservuotus pomidorus, tuną, alyvuogių aliejų, konservuotas pupeles ar avinžirnius ir ilgiau negendančius prieskonius, pavyzdžiui, džiovintą baziliką, raudonėlį, česnakus miltelių pavidalu.

Šaldytuve naudinga turėti kietojo sūrio gabalėlį, šiek tiek sviesto, grietinės ar natūralaus jogurto, citriną ir kelių rūšių daržovių, pavyzdžiui, morkų, paprikų ar šaldytų brokolių. Turint tokį pagrindą, galima greitai sukurti ir kremišką, ir pomidorinį, ir baltymų turtingą tuno padažą.

Kremiški makaronai su daržovėmis

Kremiški makaronai dažnai siejasi su riebiu padažu, tačiau kasdieniam vakarui jo nereikia daug. Pagrindą gali sudaryti šaukštas sviesto, kelios grietinės ar natūralaus jogurto saujos, tarkuotas kietasis sūris ir šaukštas makaronų virimo vandens, kuris padeda padažui susijungti.

Kol makaronai verda, keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus apkepkite plonai pjaustytą morką, papriką ar šaldytus žirnelius. Svarbu jų neperkepti, kad išliktų šioks toks traškumas, tuomet daržovės ne tik suteiks skonio, bet ir suteiks patiekalui sotumo bei spalvos.

Į beveik išvirusius makaronus įmaišykite sviestą, kelis šaukštus grietinės ar jogurto ir tarkuotą sūrį. Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite truputį karšto virimo vandens ir labai trumpai viską pavirkite, kad padažas apgaubtų makaronus. Galiausiai sudėkite pakepintas daržoves, pagardinkite druska, pipirais ir, jei turite, šiek tiek citrinos sulčių.

Pomidoriniai makaronai iš spintelės

Pomidorinį makaronų padažą lengva pasigaminti iš konservuotų pomidorų, net jei neturite šviežių daržovių. Svarbiausia yra pakaitinti pomidorus su prieskoniais, kad skonis taptų švelnesnis ir gilesnis, o ne primintų žalią konservą.

Kol verda makaronai, įkaitinkite keptuvę su šaukštu alyvuogių aliejaus ir trumpai pakepinkite smulkintą česnaką arba česnako miltelius. Tuomet supilkite konservuotus pomidorus, įberkite žiupsnelį cukraus, druskos, pipirų, džiovinto baziliko ar raudonėlio ir palikite troškintis ant silpnos ugnies bent 8–10 minučių.

Kai makaronai beveik išvirę, kelis šaukštus jų virimo vandens supilkite į padažą. Tai suteiks jam tirštumo ir padės geriau apgaubti makaronus. Pabaigoje galite įdėti šaukštą sviesto ar tarkuoto sūrio, kad pomidorinis padažas būtų švelnesnis, ir viską sumaišyti vienoje keptuvėje.

Tuno ir pupelių dubuo, kai norisi sotesnio patiekalo

Tunas ir konservuotos pupelės ar avinžirniai padeda greitai gauti daugiau baltymų, todėl toks makaronų dubuo labiau primena pilnus pietus nei vien angliavandenius. Svarbu tuną tik įmaišyti į karštus makaronus, o ne ilgai kepti, kad jis neišsausėtų.

Kol verda makaronai, nusunkite konservuotas pupeles ir trumpai nuplaukite jas po vandeniu, kad padažas nebūtų klampus. Kitoje lėkštelėje šakute išskirstykite tuną, pašalindami perteklinį aliejų ar skystį, ir paruoškite kelis šaukštus natūralaus jogurto ar alyvuogių aliejaus, kurie taps padažo pagrindu.

Į karštus, nukoštus makaronus įmaišykite tuną, pupeles, šiek tiek jogurto arba aliejaus ir gerai išmaišykite. Pagardinkite citrinos sultimis, česnaku (šviežiu ar džiovintu), druska ir pipirais, galima įberti kaparėlių ar alyvuogių, jei jų turite. Patiekalo nereikia papildomai kaitinti, pakanka makaronų šilumos, kad padažas sušiltų ir susijungtų.

Kaip taupyti laiką ir plauti mažiau indų

Norint vakarienę turėti ant stalo per 20 minučių, verta ne tik planuoti produktus, bet ir susitvarkyti gaminimo eigą. Pirmiausia užkaiskite vandenį makaronams, nes tai dažniausiai ilgiausia proceso dalis, o tuo metu susipjaustykite daržoves ir pasiruoškite prieskonius.

Dalis padažų gali būti gaminami tiesiog toje pačioje keptuvėje, kurioje vėliau sumaišysite makaronus. Tai sumažins indų kiekį ir leis lengviau sugaudyti skonį, nes makaronų ir padažo krakmolas susijungia vienoje vietoje. Pabaigoje pakanka nuplauti vieną puodą, vieną keptuvę ir kelis įrankius.

Jei žinote, kad savaitė bus įtempta, produktus galima sugrupuoti iš anksto. Pavyzdžiui, į vieną lentynėlę susidėti „kremiškų makaronų“ rinkinius, į kitą „pomidorinio padažo“ pagrindą, o šaldytuve laikyti smulkintų daržovių dėžutę. Tuomet vakare neprireiks ieškoti, kurias skardines ir pakelius bandėte prisiminti.

Kaip pritaikyti derinius savo skoniui

Visi trys makaronų dubenys yra labiau kryptys nei griežti receptai, todėl juos lengva prisitaikyti pagal turimus produktus ir šeimos įpročius. Jei nemėgstate tuno, jį galima pakeisti virtomis lęšiais, jei vengiate pieno produktų, kremiškumą suteiks keli šaukštai avinžirnių skysčio ar trintas moliūgas.

Prieskoniai taip pat gali gerokai pakeisti patiekalo charakterį. Į pomidorinius makaronus įmaišius čili dribsnių ir česnako, jie taps aštresni, o į kremiškus makaronus įdėjus muskato riešuto ir daugiau pipirų primins klasikinį itališką stilių. Svarbiausia nepamiršti paragauti prieš patiekiant ir, jei reikia, pakoreguoti druskos ar rūgšties kiekį.

Įpratus naudoti sukauptas spintelės atsargas ir kelis bazinius principus, makaronų dubuo po darbo tampa ne desperatišku sprendimu, o greita, jaukia ir pakankamai subalansuota kasdiene vakariene. Ilgainiui savo trijų derinių sąrašą galėsite papildyti naujais variantais, pritaikytais būtent jūsų namams.