Kaip iš šaldytos žuvies paruošti greitą vakarienę? Lengvi deriniai be sudėtingų receptų

Šaldiklyje laikoma žuvis dažnai tampa atsargine opcija tiems vakarams, kai nebėra laiko ilgai stovėti prie viryklės. Tačiau ji gali būti ne tik atsarginis variantas, bet ir pagrindas greitai, skaniai ir maistingai vakarienei.

Pasirinkus kelis paprastus paruošimo būdus ir iš anksto pasirūpinus pagrindiniais priedais, šaldyta žuvis leidžia per 20–30 minučių ant stalo pastatyti pilną patiekalą visai šeimai.

Kaip teisingai atšildyti žuvį

Patogiausia ir saugiausia žuvį atšildyti šaldytuve, ypač jei gabalas didesnis. Perkėlus iš šaldiklio į šaldytuvo lentyną, daugumą filė pavyksta atitirpinti per naktį, o storesniems kepsniams gali prireikti ir dienos.

Jei vakarienei laiko mažiau, galima rinktis greitesnį būdą: uždarytą pakuotę arba sandarų maišelį panardinti į šaltą vandenį. Kas 20–30 minučių vandenį reikėtų pakeisti, kol žuvis taps minkšta ir lanksti.

Ar žuvį galima kepti neatšildytą?

Dalį šaldytos žuvies, ypač plonesnes filė, galima ruošti neatšildytas, taip sutrumpinant pasiruošimo laiką. Svarbiausia pasirinkti tinkamą būdą: orkaitę arba keptuvę su dangčiu, kad žuvis tolygiai iškeptų iki vidurio.

Neatšildytai žuviai reikės šiek tiek ilgesnio kepimo, palyginti su atitirpinta. Patogu vadovautis paprasta taisykle: neatšildytą žuvį kepkite apie 1,5 karto ilgiau, nei įprastai nurodoma panašiam šviežios žuvies kiekiui.

Greitas kepimas keptuvėje

Kepuvėje kepta žuvies filė yra vienas greičiausių būdų iš šaldiklio perkelti vakarienę tiesiai į lėkštę. Atitirpintą ir nusausintą žuvį tereikia lengvai pabarstyti druska, pipirais ir, jei patinka, citrinos žievele.

Įkaitinkite nedaug aliejaus ir dėkite žuvį į karštą keptuvę, jei oda yra, pirmiausia oda žemyn. Daugumai baltos žuvies filė, pvz., menkės ar tilapijos, užteks po 3–4 minutes kiekvienoje pusėje, kol mėsa taps balta ir lengvai byrės sluoksniais.

Orkaitėje kepta žuvis su priedais

Orkaitėje žuvis gali kepti tuo pat metu, kai ruošiate daržoves ar bulves, todėl sutaupoma ir laiko, ir indų. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite žuvies gabalus, aplink suberkite pjaustytas morkas, svogūną, cukiniją arba brokolių žiedynus.

Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pasūdykite ir pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Orkaitę įkaitinkite iki apie 200 laipsnių, baltos žuvies gabalėliai paprastai iškepa per 15–20 minučių, priklausomai nuo storio.

Tris pagrindiniai priedų deriniai

Kad žuvies vakarienė visada pavyktų, verta turėti kelis nuolatinius derinius, kuriems nereikia tikslaus recepto. Pirmasis derinys yra su kruopomis, pavyzdžiui, ryžiais ar kuskusu, kuriuos galima išvirti per laiką, kol žuvis kepa.

Antrasis derinys: orkaitėje keptos arba virtos bulvės ir šviežių daržovių salotos. Trečiasis: žuvis su makaronais ir jogurtiniu arba pomidoriniu padažu, prie kurio tinka ir šaldytos žaliosios pupelės ar žirneliai.

Kaip žuvį paversti vaikams patraukliu patiekalu

Daugeliui vaikų žuvis patinka, kai ji primena pažįstamus patiekalus, pavyzdžiui, kotletus ar „pirštelius“. Iš atitirpintos žuvies galima pasigaminti maltinukus, sumaišius ją su kiaušiniu ir šiek tiek maltų džiūvėsėlių.

Formuokite nedidelius kukulius ar pailgas juosteles, lengvai apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje. Taip paruošta žuvis dera su bulvių koše ir daržovių lazdelėmis, o vaikams dažnai būna priimtinesnė nei gabalėliai su ašakomis.

Greitas padažas iš spintelės

Net ir paprasčiausią keptą žuvies gabalą gali pakeisti vienas greitai paruošiamas padažas. Verta turėti namuose natūralaus jogurto, garstyčių ar majonezo, citrinos ir krapų, nes iš šių produktų per kelias minutes susiplaksite švelnų užpilą.

Jei mėgstate pikantiškesnius skonius, pravers konservuoti pomidorai, kaparėliai ar alyvuogės. Troškinti svogūnai su pomidorais ir žolelėmis, užpilti ant žuvies, suteiks patiekalui daugiau sultingumo ir leis iš tų pačių žuvies gabalų paruošti visai kitokį vakarienės variantą.

Ką verta turėti šaldiklyje šalia žuvies

Šaldyta žuvis ypač praverčia, jei šaldiklyje kartu laikote ir kelis greitus priedus. Tai gali būti šaldyti brokoliai, žiediniai kopūstai, špinatai ar žaliosios pupelės, kuriuos galima ruošti tiesiai iš šaldiklio.

Prie jų naudinga turėti paruoštų kruopų: iš anksto išvirtus ir porcijomis užšaldytus ryžius ar soras, kuriuos vėliau tereikia pašildyti kartu su daržovėmis. Taip užtenka išsiimti vieną žuvies pakuotę ir dvi porcijas priedų, kad per pusvalandį turėtumėte subalansuotą lėkštę.

Kaip iš vienos žuvies paruošti dvi vakarienes

Jei šaldiklyje turite didesnį žuvies kiekį, dalį iškepkite vakarienei, o dalį pasilikite rytdienos pietų dėžutei. Pavyzdžiui, pirmą vakarą orkaitėje kepkite žuvį su daržovėmis, o likučius panaudokite šaltoms salotoms su virtomis kruopomis.

Atvėsusi kepta žuvis tinka sluoksniuoti kartu su agurkais, pomidorais, virtais kiaušiniais ir gražgarstėmis, užpylus lengvu jogurtiniu užpilu. Taip iš vieno gaminimo kartą maitinsite šeimą du kartus, o jums nereikės vėl galvoti, ką virti kitą dieną.