Kaip iš vienos faršo porcijos pamaitinti šeimą kelias dienas? Idėjos greitiems kasdieniams patiekalams

Maltos mėsos faršas daugelyje namų yra nuolatinis šaldytuvo svečias, tačiau dažnai jis virsta tuo pačiu kotletų patiekalu. Suplanuotas naudojimas gali padėti iš vieno pirkimo gauti kelis skirtingus, nesudėtingus ir vaikams draugiškus patiekalus visai darbo savaitei.

Tinkamai paruošus ir saugiai laikant, 1–1,5 kilogramo faršo gali tapti pagrindu pietums ar vakarienei trims ar net keturioms dienoms. Tam nereikia sudėtingų receptų, pakanka kelių aiškių principų ir iš anksto apgalvoto pasiskirstymo.

Kaip išsirinkti ir padalinti faršą?

Kasdienei virtuvei praktiškiausia rinktis liesą kiaulienos ir jautienos, vien jautienos ar kalakutienos faršą. Svarbu atkreipti dėmesį, kad sudėtyje būtų nurodyta tik mėsa ir prieskoniai be papildomų užpildų, krakmolo ir panašių priedų.

Planuojant kelių dienų meniu, verta iš karto nusipirkti apie 1–1,5 kilogramo faršo ir namuose jį pasidalyti į 3–4 dalis. Kiekvienai daliai galima iš anksto nusimatyti funkciją, pavyzdžiui, troškinys, įdaras, padažas ir greitosios kukuliai sriubai.

Faršo paruošimas visai savaitei

Jei žinote, kad faršą sunaudosite per 2–3 dienas, dalį jo galima laikyti šaldytuve, o likusią nedelsiant užšaldyti. Šaldymui patogu faršą plokščiai išspausti maišelyje, kad vėliau jis greičiau atitirptų ir tolygiau keptų.

Jeigu planuojate iš anksto pakepinti faršą, pirmiausia jį apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol nebematyti žalių gabalėlių. Leiskite atvėsti ir tik tada dėkite į šaldytuvą ar šaldiklį, kad nesusidarytų kondensatas ir produktas nesugestų greičiau.

1 diena: greitas makaronų patiekalas

Dieną, kai tik parsinešate faršą, verta iškart pasidaryti sočius makaronus su mėsa. Į keptuvę suberkite dalį faršo, apkepkite, įdėkite svogūno, česnako, šiek tiek prieskonių, tada supilkite smulkintus konservuotus pomidorus ar kitą turimą padažo pagrindą.

Kol troškinasi padažas, išvirkite makaronus, o vėliau viską sumaišykite arba padažą tiesiog užpilkite ant makaronų lėkštėje. Likusį padažą galima supilti į uždarą indą ir laikyti šaldytuve iki dviejų dienų, jis tiks ir rytdienos pietų dėžutei.

2 diena: įdarytos bulvės ar paprikos

Antrai dienai dalį žalio faršo galima paversti įdaru bulvėms ar paprikoms. Faršą sumaišykite su virtais ryžiais arba kitomis kruopomis, įberkite pipirų, druskos, galima įmaišyti šiek tiek tarkuoto fermentinio sūrio.

Bulves ar paprikas lengvai apvirkite, tuomet pripildykite faršo mišiniu ir kepkite, kol daržovės suminkštės, o mėsa pilnai iškeps. Šį patiekalą patogu daryti didesnę porciją, nes įdarytos daržovės puikiai tinka pašildyti kitą dieną.

3 diena: sotus vieno puodo troškinys

Trečiai dienai likusį faršą galima paversti gardžiu troškiniu. Pirmiausia apkepkite faršą, tuomet suberkite turimas daržoves, pavyzdžiui, morkas, svogūnus, konservuotus žirnelius ar pupeles, užpilkite vandeniu ar sultiniu ir troškinkite, kol skoniai susijungs.

Troškinį galima sutirštinti šaukštu pomidorų tyrelės ar įberti šaukštą miltų, išmaišytų vandenyje. Toks patiekalas labai tinka vakarui po darbo, o likučiai gali virsti kitą dieną įdarais blynams ar tortilijoms.

Likusių likučių panaudojimas be švaistymo

Jei po kelių dienų dar lieka kepto faršo ar padažo, jų verta nešvaistyti ir panaudoti užkandžiams. Ant skrudintos duonos ar lavašo užtepkite faršo mišinio, užberkite tarkuoto sūrio ir trumpai pakepkite, kol sūris išsilydys.

Kitas būdas yra iš likusio faršo suformuoti mažus kukulius ir įmesti juos į verdančią daržovių ar pomidorų sriubą. Taip gausite sotesnį patiekalą ir tuo pačiu sunaudosite tai, kas liko šaldytuve.

Saugus faršo laikymas ir šildymas

Maltai mėsai ypač svarbi higiena ir temperatūra. Žalią faršą šaldytuve reikėtų sunaudoti per 1–2 dienas, o pasūdytą ir termiškai apdorotą patiekalą geriausia suvalgyti per 3 dienas, laikant sandariai uždarytame inde.

Šildant jau pagamintus patiekalus, svarbu, kad jie būtų pilnai įkaitę, ypač centre. Patartina šildyti tik tą porciją, kurią suvalgysite iš karto, o likusius patiekalus palikti šaldytuve, kad nereikėtų kartoti šildymo kelis kartus.

Kaip suplanuoti savaitės meniu su faršu?

Planuojant savaitę, verta iš anksto nuspręsti, kurios dienos bus skirtos greitesniems, o kurios lėtesniems patiekalams. Pavyzdžiui, pirmadienis gali būti makaronų diena, antradienį ruošti įdarytas daržoves, trečiadienį troškinį, o ketvirtadienį užkandžius iš likučių.

Prieš einant į parduotuvę naudinga susirašyti, kokių kruopų, makaronų, daržovių ir konservų turite namuose. Taip išvengsite perteklinių pirkinių ir galėsite tiksliai pritaikyti faršą prie to, ką jau turite lentynose ir šaldytuve.

Toks požiūris ne tik taupo pinigus, bet ir sumažina kasdienį klausimą „ką šiandien gaminti“. Turėdami aiškų planą, iš vienos faršo porcijos galite gauti kelis skoniu skirtingus patiekalus, pritaikytus visai šeimai ir skirtingoms savaitės nuotaikoms.