Kaip neišmesti pasenusios duonos? Penki praktiški būdai ją paversti naujais patiekalais

Daugelio namuose duona lieka nesuvalgyta, sudžiūsta ir galiausiai atsiduria šiukšlių maiše. Tai ne tik be reikalo išleisti pinigai, bet ir bereikalingos maisto atliekos, kurių dažnai galima išvengti su keliomis paprastomis idėjomis.

Svarbiausia atskirti tik sudžiūvusią ir tikrai sugedusią duoną. Jei duona turi pelėsio, nemalonų kvapą ar pakitusias dėmes, jos naudoti negalima. Tačiau paprasčiausiai sukietėjusi, bet nepelyta duona gali tapti pagrindu naujiems patiekalams.

Kaip teisingai laikyti duoną?

Gerai prižiūrėta duona vėliau rečiau lieka „likučiais“, todėl viskas prasideda nuo laikymo. Namuose duoną geriausia laikyti kambario temperatūroje, sandariame maišelyje arba specialioje duoninėje, atokiau nuo tiesioginės saulės ir šilumos šaltinių.

Šaldytuvas duonai paprastai netinka, nes ten ji greičiau džiūsta ir praranda skonį. Jei matote, kad nespėsite suvalgyti visos kepalo, dalį iš karto supjaustykite riekėmis ir užšaldykite, o kitą dalį laikykite kasdieniam vartojimui.

Namų džiūvėsėliai ir trupiniai

Vienas universaliausių būdų sunaudoti sudžiūvusią duoną yra džiūvėsėliai. Tiesiog supjaustykite duoną mažesniais gabalėliais arba riekelėmis, leiskite joms iki galo išdžiūti kambario temperatūroje, o tada sumalkite smulkintuvu ar mėsmale.

Tokius trupinius galima naudoti mėsos kukuliams, kotletams, apkepams ar žuviai apvolioti. Svarbu džiūvėsėlius laikyti sandariame inde, tamsioje vietoje, tuomet jie išliks naudingi kelias savaites ar net kelis mėnesius.

Traškūs duonos kubeliai sriuboms ir salotoms

Iš likusios duonos lengvai pasigaminsite traškius kubelius, kurie paįvairins sriubas ir salotas. Duoną supjaustykite nedideliais vienodo dydžio kubeliais, paskaninkite aliejumi, druska, pipirais, norimais prieskoniais ir apkepkite sausoje keptuvėje ar sausoje karštoje keptuvėje ant silpnos ugnies, vis pamaišydami.

Kitas būdas, jei turite daugiau laiko, yra kubelius trumpai pakaitinti sausoje keptuvėje, kad tik lengvai apskrustų. Atvėsusius kubelius laikykite sandariai uždaroje dėžutėje ir naudokite per kelias dienas, kad išliktų traškūs.

Duonos apkepai ir užkepėlės

Sudžiūvusi duona gali tapti pagrindu sotiems apkepams, kuriems nereikia sudėtingų ingredientų. Riekeles ar gabalėlius sudėkite į kepimo indą, užpilkite pieno ir kiaušinio plakiniu, pagardintu druska, pipirais, tarkuotu sūriu ir, jei norite, kumpiu ar daržovių gabalėliais.

Tokį apkepą galima perkepti, kol duona suminkštės, o viršus sutvirtės ir šiek tiek apskrus. Pagal šį principą lengvai sukursite ir saldų variantą su varške, vaisiais, cinamonu ir nedideliu kiekiu cukraus, puikiai tinkantį savaitgalio pusryčiams.

Greiti užkandžiai iš riekelių

Net ir kiek sukietėjusi duonos riekelė gali virsti karštu užkandžiu. Plonesnes riekes lengvai patepkite sviestu arba aliejumi, uždėkite sūrio, pomidoro, vyniotinio ar kitų turimų produktų ir trumpai apkepkite keptuvėje, kol sūris pradės tirpti, o apačia taps traški.

Jei norite dar paprasčiau, riekes galite plonai apšlakstyti aliejumi, įtrinti česnaku ir greitai apskrudinti keptuvėje ar sausoje karštoje keptuvėje. Tokios riekelės tinka prie sriubos ar salotų, o ir vienos pačios tampa sotaus užkandžio pagrindu.

Saldūs desertai iš pasenusios duonos

Nors dažnai galvojame apie duoną kaip apie sūrų produktą, iš jos galima gaminti ir desertus. Paprasčiausia idėja yra duonos ir pieno pudingas: duoną supjaustykite gabalėliais, užpilkite saldintu pienu su kiaušiniu, įdėkite razinų, obuolių ar kitų vaisių ir kepkite, kol masė sutvirtės.

Sudžiūvusi duona tinka ir greitam „varškėtinių be tešlos“ variantui. Duonos trupinius galima sumaišyti su varške, kiaušiniu, trupučiu cukraus ir cinamono, suformuoti nedidelius rutuliukus ar paplotėlius ir lengvai apkepinti keptuvėje nedideliame riebalų kiekyje.

Kada duonos geriau neišsaugoti?

Ne visa duona tinka antram gyvenimui virtuvėje, todėl svarbu laikytis saugumo. Jei ant duonos matyti pelėsis, net ir labai mažas, jos naudoti nebegalima, nes pelėsio sporos gali būti paplitusios visame kepale, net jei plika akimi nematyti.

Taip pat reikėtų vengti naudoti duoną, kuri turi nemalonų, kartų ar rūgštų kvapą, atrodo drėgna ar lipni. Tokiais atvejais geriausia jos atsisakyti ir daugiau dėmesio skirti prevencijai: pirkti mažesniais kiekiais, dalį iš karto užšaldyti ir dažniau peržiūrėti duoninę.

Kaip sutaupyti ir planuoti?

Sąmoningai planuojant pirkinius ir žinant kelis paprastus panaudojimo būdus, duonos likučiai tampa ne problema, o galimybė greitai pagaminti naujus patiekalus. Galite iš anksto nuspręsti, kad savaitės pabaigoje iš visų sukauptų riekelių gaminsite džiūvėsėlius ar apkepą, taip sumažinsite spontanišką išmetimą.

Skaičiuojama, kad daugelyje Europos šalių gyventojai kasmet išmeta šimtus eurų vertės maisto, didelę dalį sudarant būtent kepiniams ir duonos gaminiams. Keisdami įpročius namuose, galite ne tik sutaupyti, bet ir kasdieniniam stalui atrasti naujų, paprastų ir praktiškų idėjų.