Kaip susikomplektuoti pagrindinius virtuvės įrankius? Rinkinys, kuris palengvins kasdienį gaminimą

Daugelis nori gaminti dažniau, bet sustoja ties mintimi, kad „neturi tinkamos virtuvės“. Dažniausiai trūksta ne erdvės ar brangios įrangos, o kelių patikimų įrankių, kurie padarytų gaminimą greitesnį ir aiškesnį.

Užtenka gerai apgalvoto pagrindinio rinkinio, kad kasdienis maistas nuo kiaušinienės iki troškinių taptų lengviau įveikiamas. Tam nereikia didelio biudžeto ir pilnų stalčių įmantrių prietaisų.

Kiek ir kokių peilių reikia?

Peiliai yra bet kurios virtuvės pagrindas, tačiau daugeliui užtenka trijų: virėjo peilio, nedidelio vaisių ar daržovių peilio ir dantyto peilio duonai. Svarbiau ne kiekis, o tai, kad peiliai būtų aštrūs, patogūs rankoje ir prižiūrimi.

Virėjo peilis turėtų būti pakankamai sunkus, bet ne varginantis, maždaug 18–20 centimetrų ilgio. Nedidelis peilis pravers skusti, pjaustyti smulkias uogas ar česnaką, o dantytas peilis lengvai perpjaus duonos plutą ir pomidorus, jų netraiškydamas.

Kartu verta turėti paprastą galąstuvą arba galąstymo akmenį. Net ir brangiausias peilis, jei bus atšipęs, nervins ir lėtins gaminimą, o vidutinės kainos, bet gerai pagaląstas peilis leis dirbti greitai ir saugiai.

Pamatinės pjaustymo lentelės

Pjaustymo lentelės saugo stalviršius ir peilius, todėl verta jas pasirinkti apgalvotai. Kasdienai praktiškiausios yra plastikinės arba medinės lentelės, kurias patogu plauti ir kilnoti.

Naudinga turėti bent dvi: vieną žaliai mėsai ir žuviai, kitą daržovėms bei viskam, kas valgoma be ilgesnio terminio apdorojimo. Tai padeda išvengti kryžminės taršos ir palengvina tvarkymąsi po gaminimo.

Patogu rinktis lenteles su grioveliu kraštuose, kad sultys ar padažai nenubėgtų ant stalviršio. Jei vietos mažai, galima pirmenybę teikti plonesnėms, bet pakankamai tvirtoms lentelėms, kurios lengvai telpa spintelėje ar stalčiuje.

Keptuvė ir puodas kasdienai

Kasdieniam gaminimui dažniausiai pakanka vienos universalesnės keptuvės ir vieno vidutinio puodo. Apie 24–28 centimetrų skersmens keptuvė tiks kepinti daržoves, mėsą, daryti kiaušinienę ar troškinti vieno puodo patiekalus.

Puodas, talpinantis apie 3–4 litrus, leis išvirti sriubą keliems žmonėms, pasiruošti kruopų kelioms dienoms ar išsivirti makaronų vakarienei. Svarbu, kad būtų patogios rankenos ir gerai prigulantis dangtis, nes tai taupo laiką ir energiją.

Jei biudžetas ribotas, geriau rinktis vieną kokybiškesnę keptuvę ir vieną tvirtą puodą, nei keletą silpnų, greitai deformuojamų indų. Kokybiškas dugnas paskirsto šilumą tolygiau, todėl maistas rečiau svyla ir lengviau išlaikomas norimas kepimo laipsnis.

Indai maišymui, kepimui ir laikymui

Maišymo dubenys praverčia daug dažniau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio: nuo blynų tešlos iki salotų ar marinatų. Patogu turėti bent du skirtingo dydžio dubenis, pavyzdžiui, vieną vidutinį ir vieną didesnį.

Kepimo skardą dažniausiai jau turi orkaitė, tačiau naudinga papildomai įsigyti vieną gilesnę formą. Joje galima kepti daržoves, vištieną, troškinius ar netgi desertus, tokius kaip obuolių trupininis pyragas.

Maistui laikyti verta pasirūpinti keliais sandariais indeliais su dangteliais. Juose patogu dėti darbe ar moksluose valgomas porcijas, šaldyti paruoštas porcijas arba laikyti šaldytuve supjaustytas daržoves, kad kito gaminimo metu viskas vyktų greičiau.

Matavimo įrankiai ir smulkmenos

Kad receptai pavyktų patikimai, naudinga turėti matavimo stiklinę ir šaukštelių rinkinį. Net ir gamindami „iš akies“, su laiku įvertinsite, kiek yra arbatinis ar valgomasis šaukštas, tačiau pradžioje matavimas suteikia daugiau užtikrintumo.

Svarbios ir kelios smulkios, bet labai dažnai naudojamos priemonės: daržovių skustukas, kiaurasamtis, samčiai, mentelė ir gerai kabinantis šaukštas. Šie įrankiai taupo laiką ir neleidžia subraižyti puodų bei keptuvių paviršiaus.

Beveik kiekvienoje virtuvėje pravers ir rankinis trintuvas arba paprastas sietelis. Juos panaudosite sriuboms trinti, padažams tirštinti ar tyrėms ruošti, o rezultatas dažnai atrodys lyg iš sudėtingesnio recepte aprašytos virtuvės.

Tvarka stalčiuose ir prie viryklės

Net ir patys geriausi įrankiai vargins, jei nuolat reikės jų ieškoti. Verta susitvarkyti vieną pagrindinį stalčių, kuriame būtų visi kasdieniai įrankiai: peiliai, mentelės, šaukštai, skustukas ir atidarytuvas skardinėms.

Pjaustymo lenteles patogu laikyti arti plautuvės, o keptuves ir puodus arti viryklės. Kai dažnai naudojamus daiktus laikote pasiekiamoje vietoje, mažiau tikėtina, kad atsisakysite gaminti vien dėl to, jog viskas atrodo per sudėtinga.

Jeigu erdvės mažai, naudinga išrūšiuoti tai, kas naudojama retai arba visai nenaudojama. Palikus tik patikimus ir tikrai reikalingus įrankius, virtuvė vizualiai „palengvėja“, o gaminti norisi dažniau.

Kaip suplanuoti pirkinius ir biudžetą?

Pradedant verta susirašyti, ką jau turite ir ko realiai trūksta. Dažnai paaiškėja, kad peilių yra, bet jie atšipę, trūksta padorios keptuvės ar sandarių indų maistui laikyti, o ne penkto dubens.

Įrankius galima įsigyti palaipsniui, per kelis mėnesius, taip neapkraunant biudžeto. Kai kuriuos pirkti patogiau rinkiniuose, pavyzdžiui, matavimo šaukštelius ar dubenis, o kitus verta rinktis po vieną, daugiau dėmesio skiriant kokybei.

Net ir nedidelė investicija, pavyzdžiui, į gerą virėjo peilį už keliasdešimt eurų, su laiku atsiperka. Gaminimas tampa greitesnis, mažiau streso keliantis, o namų maistas ilgainiui padeda sutaupyti palyginti su nuolatiniu užsakymu iš kavinės.