Kaip per 1 valandą pasiruošti sveikesnius šeimos pietus visai savaitei ir sutaupyti laiko

Kai dienos pilnos darbų, dažnam vakare pritrūksta jėgų ruošti šiltą maistą, todėl į lėkštes nugula pusfabrikačiai ar atsitiktiniai sumuštiniai. Vis dėlto vos viena valanda savaitgalį gali pastebimai palengvinti visos savaitės vakarienes ir padėti išvengti skubotų sprendimų.

Planavimas iš anksto nereiškia sudėtingų schemų ar brangių produktų, labiausiai padeda keli paprasti žingsniai ir aiški struktūra. Tokį pasiruošimą nesunku pritaikyti ir dviejų žmonių, ir keturių asmenų šeimai.

Kaip iš anksto suplanuoti meniu?

Pirmas žingsnis yra nuspręsti, kiek vakarienių norite turėti paruoštų. Daugeliui šeimų pasiteisina 3 ar 4 pasiruošti patiekalai, kuriuos galima kaitalioti su lengvesnėmis dienomis, kai pakanka kiaušinių, sriubos ar sumuštinių.

Verta rinktis taip vadinamus bazinius patiekalus, kuriuos lengva transformuoti: orkaitėje keptą vištieną, virtus kruopas, keptas daržoves. Tuomet tą pačią bazę galima derinti su skirtingais priedais ir prieskoniais, kad skoniai nesikartotų.

Ką verta išsikepti ir išsivirti?

Vienos valandos pasiruošimas gali atrodyti taip: orkaitėje vienu metu kepasi vištienos blauzdelės, šalia dėkle skrunda morkos, brokoliai ir paprikos. Ant viryklės verda ryžiai ir viso grūdo makaronai, o keptuvėje trumpai apkepami avinžirniai ar pupelės.

Tokiu būdu gaunate baltymų šaltinį, dvi skirtingas angliavandenių rūšis ir didelę porciją daržovių, iš kurių per savaitę galima sudėlioti kelių tipų vakarienes. Svarbiausia nekepinti visko riebaluose, verčiau naudoti nedidelį kiekį aliejaus ir daugiau prieskonių.

Greiti vakaro deriniai iš paruoštų produktų

Turėdami paruoštą vištieną, kruopas ir daržoves, per 10–15 minučių galite sukomponuoti skirtingas lėkštes. Vieną vakarą tai gali būti šilta vištiena su ryžiais ir orkaitėje keptais brokoliais, kitą kartu su makaronais ir žaliomis salotomis iš šviežių lapinių daržovių.

Trečią vakarą tuos pačius produktus galima patiekti kitaip: ryžiai su daržovėmis ir avinžirniais, o vištiena supjaustoma gabaliukais ir trumpai pakaitinama keptuvėje su pomidorų padažu. Taip išvengsite jausmo, kad visą savaitę valgote tą patį patiekalą.

Kaip organizuoti šaldytuvą ir laikymą?

Kad iš anksto paruoštas maistas išliktų šviežias, svarbu tiek laikymo indai, tiek tvarka šaldytuve. Patogu investuoti į keletą stiklinių arba kietesnio plastiko dėžučių, kuriose maistas užsidaro hermetiškai ir neįgauna šaldytuvo kvapo.

Baltymus ir angliavandenius galima laikyti atskirose dėžutėse, o daržoves grupuoti pagal rūšį: skrudintas sudėti kartu, šviežias laikyti atskirai. Ant dangtelių verta užsirašyti paruošimo ar numatytą suvalgyti datą, kad viskas būtų aiškiai matoma.

Kiek laiko saugu laikyti paruoštą maistą?

Saugumo sumetimais termiškai apdorotus patiekalus šaldytuve geriausia suvartoti per 3–4 dienas. Jei žinote, kad tikrai nespėsite, dalį porcijų galima iš karto užšaldyti ir atšildyti tada, kai reikės.

Labiausiai šaldymui tinka troškiniai, kepti maltos mėsos gaminiai, virtos kruopos ir ankštinių augalų patiekalai. Šviežios daržovės, salotos su padažu ar pieno produktų pagrindu pagaminti padažai šaldiklyje dažniausiai praranda tekstūrą, tad juos geriau ruošti tą pačią dieną.

Kaip pritaikyti skirtingiems šeimos nariams?

Dažna kliūtis planuoti meniu yra skirtingi šeimos narių skoniai ar poreikiai. Tokiu atveju verta turėti bendrą bazę, bet skirtingus priedus: vienam daugiau daržovių ir kruopų, kitam didesnę mėsos porciją, o vaikams švelnesnį padažą.

Patogu ant stalo statyti tarsi mini savitarnos barą: bendra vištiena, atskiros kruopos, daržovės, keli paprasti padažai. Kiekvienas susideda pagal save, o jums nereikia ruošti keturių skirtingų patiekalų nuo nulio.

Ką daryti, jei nemėgstate kartoti patiekalų?

Jei monotoniškas meniu greitai nusibosta, padeda nedidelės, bet skonį keičiančios detalės. Ta pati vištiena kasdien gali atrodyti kitaip, jei vieną dieną valgoma su jogurtiniu česnakiniu padažu, kitą su pomidorų ir baziliko padažu, trečią kartu su garstyčiomis ir medumi.

Kruopas galite keisti tarpusavyje: vieną savaitę virti rudus ryžius ir kuskusą, kitą rinktis grikius ir kvietines kruopas. Daržoves taip pat verta rotuoti pagal sezoną, taip lėkštė atrodys spalvingiau ir motyvuos valgyti namuose, o ne užsisakyti maistą iš išorės.

Kaip neprarasti kontrolės parduotuvėje?

Norint sutaupyti laiko ir pinigų, apsipirkimą geriausia planuoti pagal sąrašą ir konkrečius patiekalų pagrindus. Apsispręskite, kokius du baltymų šaltinius naudosite šią savaitę, kokias dvi kruopų rūšis ir bent tris skirtingas daržoves, tada sudarykite trumpą ir aiškų sąrašą.

Taip išvengsite impulsyvių pirkinių, kurie vėliau nugula šaldytuvo gale ir sugenda. Be to, aiškiai matydami, kiek vienos valandos pasiruošimas palengvina savaitę, pamažu susikursite savo šeimos „bazinį“ sąrašą, kurį bus galima tik minimaliai koreguoti pagal sezoną ir nuotaiką.