Kaip iš vieno faršo pasigaminti 3 skirtingas vakarienes? Idėjos, kurios padeda sutaupyti laiką ir pinigus

Vakarienei dažnai pritrūksta ne tik idėjų, bet ir laiko, o parduotuvėje į krepšį vėl krenta tie patys produktai. Vienas iš būdų palengvinti kasdienį gaminimą yra išmokti vieną pagrindinį ingredientą panaudoti keliems skirtingiems patiekalams.

Maltos mėsos faršas tam tinka ypač gerai, nes iš jo galima pagaminti skirtingų skonių patiekalus visai savaitei, neišleidžiant daug pinigų ir nesėdint virtuvėje kelias valandas kasdien.

Kaip išsirinkti ir paruošti faršą?

Pirmas žingsnis yra pasirinkti faršą, kuris tiks kelioms dienoms ir skirtingiems patiekalams. Daugeliui šeimų patogiausias pasirinkimas yra mišrus kiaulienos ir jautienos faršas, nes jis pakankamai sultingas ir ne per riebus.

Jei renkatės vien jautienos arba kalakutienos faršą, atkreipkite dėmesį į riebumą: per liesas gali būti sausas, o labai riebus patiekalus padaro sunkesnius. Dažniausiai geras balansas yra apie 15–20 proc. riebalų.

Grįžus namo faršą verta nedelsiant padalyti į tris lygias dalis. Kiekviena dalis bus viena vakarienė, todėl patogu jas susidėti į atskirus sandarius indus arba maišelius ir pažymėti, kam naudosite: troškiniui, kotletams, padažui.

Jei neplanuojate visko sunaudoti per 1–2 dienas, dalį faršo užšaldykite. Šaldiklyje sandariai supakuotas faršas saugiai laikosi apie 3 mėnesius, todėl galite planuoti iš anksto ir pirkti didesnį kiekį, kai vyksta akcijos.

Pirma vakarienė: greitas daržovių ir faršo troškinys

Tai patiekalas, kuris leidžia sunaudoti šaldytuve užsilikusias daržoves. Troškinys atlaidus proporcijoms, todėl čia tinka morkos, svogūnai, paprikos, cukinijos, konservuoti pomidorai ar pupelės.

Į įkaitintą keptuvę pilkite šlakelį aliejaus, apkepkite smulkintą svogūną ir morką, tada suberkite trečdalį faršo. Kai mėsa pakeps ir nebebus rožinė, sudėkite likusias daržoves, įpilkite truputį vandens ar smulkintų pomidorų ir lengvai pasūdykite.

Troškinkite apie 15–20 minučių, kol daržovės suminkštės, o skoniai susijungs. Pabaigoje pagardinkite pipirais, džiovintomis žolelėmis ar česnaku, jei mėgstate ryškesnį skonį.

Prie tokio troškinio puikiai tinka ryžiai, kruopos ar virtos bulvės. Jei norite dar labiau sutaupyti, virkite didesnį kiekį garnyro ir kitą dieną panaudokite pietums į darbą.

Antra vakarienė: kotletai be daug darbo

Antrą trečdalį faršo skirkite kotletams, nes tai vienas iš universaliausių šeimos patiekalų. Jiems prireiks kiaušinio, tarkuotos bulvės arba duonos riekės ir kelių prieskonių.

Faršą sumaišykite su kiaušiniu, druska, pipirais ir smulkintu svogūnu. Jei turite, įtarkuokite vieną bulvę arba įpilkite kelis šaukštus pienu sudrėkintos duonos masės, tai padarys kotletus minkštesnius ir sultingesnius.

Suformuokite nedidelius kotletus ir apkepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu riebalų, kol gražiai apskrus ir iškeps vidus. Jei abejojate, ar vidus jau iškepęs, vieną kotletą perpjaukite ir patikrinkite, ar nebėra rausvumo.

Kotletus galite patiekti su bulvių koše, kruopomis arba paprasčiausiomis garintomis daržovėmis. Likusius kotletus kitą dieną lengva paversti sumuštiniais arba įsidėti pietums į darbą, todėl verta iš karto iškepti šiek tiek daugiau.

Trečia vakarienė: makaronai su faršo padažu

Trečiasis trečdalis faršo tinka greitam padažui makaronams. Jis patiks ir vaikams, ir suaugusiesiems, o ingredientų dažniausiai yra kiekvienoje virtuvėje.

Keptuvėje apkepkite faršą su smulkintu svogūnu ir česnaku, kol mėsa apskrus ir nebeliks sulčių. Tuomet supilkite konservuotus smulkintus pomidorus arba šaukštą pomidorų pastos ir truputį vandens.

Pagardinkite druska, pipirais, džiovintais raudonėliais ar bazilikais, galite įberti šaukštelį cukraus, jei pomidorai rūgštūs. Pavirkite dar 10–15 minučių, kad padažas sutirštėtų ir taptų vientisas.

Tuo metu išvirkite makaronus pagal instrukciją ir nukoškite, palikdami šlakelį virimo vandens. Sumaišykite su padažu, prireikus įpilkite truputį to vandens, kad patiekalas būtų sultingesnis, ir, jei mėgstate, užbarstykite tarkuoto kietojo sūrio.

Kaip planuoti ir saugiai laikyti maistą?

Planuojant kelias vakarienes iš vieno faršo, svarbiausia pagalvoti, ką valgysite pirmą, o ką galite atidėti. Troškiniai ir makaronų padažai dažnai dar skanesni kitą dieną, todėl juos galima virti didesniais kiekiais ir dalį užšaldyti.

Šviežią faršą šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 1–2 dienas. Jei žinote, kad nespėsite sunaudoti, geriau užšaldykite mažomis porcijomis, kad vėliau nereikėtų atitirpdyti visos pakuotės iš karto.

Paruoštus patiekalus sandariuose induose laikykite šaldytuve iki 3 dienų ir visuomet gerai pakaitinkite prieš valgant. Jei maistas kvepia ar atrodo neįprastai, geriau jo nerizikuokite ragauti.

Toks planavimas ne tik sumažina streso kiekį po darbo dienos, bet ir padeda aiškiau matyti, kiek iš tiesų išleidžiate maistui. Kai iš vieno produkto gaunate tris skirtingas vakarienes, mažėja ir nereikalingų užsakymų į namus ar impulsyvių pirkinių.

Kada verta keisti receptus?

Jei šeima pavargo nuo vieno tipo faršo, galite lengvai keisti mėsą ir pritaikyti tuos pačius principus. Troškiniai, kotletai ir padažai puikiai pavyksta ir iš paukštienos, ir iš augalinio faršo, tik pritaikykite prieskonius.

Sezono metu faršo patiekalus paįvairinkite šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, o žiemą remkitės šaldytomis ir konservuotomis atsargomis. Svarbiausia žinoti bazę, o prieskonius ir priedus drąsiai keisti pagal tai, ką randate savo virtuvėje.