Kaip iš šaldiklio likučių susidėlioti 3 dienų meniu? Konkrečios idėjos be improvizacijos

Šaldiklis dažnai tampa vieta, kur dingsta pamiršti daržovių maišeliai, mėsos gabalėliai ir bandelės. Tačiau net iš tokių likučių galima susidėlioti aiškų ir skanų trijų dienų meniu be papildomo streso parduotuvėje.

Tam reikia ne sudėtingų receptų, o aiškaus plano: ką turite, ką galite iš to pagaminti ir kaip viską sudėlioti, kad maistas nesikartotų ir būtų greitai pagaminamas darbo dienų vakarais.

Kaip susitvarkyti šaldiklį pradžiai?

Pirmas žingsnis yra sąžininga apžiūra, kas iš tiesų slepiasi šaldiklyje. Išimkite viską ant stalo, greitai peržiūrėkite pakuočių galiojimo datas ir atmeskite abejotinus, nežinomos kilmės ar labai apšerkšnijusius produktus.

Toliau produktus suskirstykite į keturias grupes: mėsa ir žuvis, daržovės, miltiniai gaminiai (duona, lavašai, bandelės), paruošti pusgaminiai ar jau gaminti patiekalai. Taip aiškiai pamatysite, kuo iš tiesų galite remtis planuodami meniu.

Ką verta žinoti apie atšildymą?

Saugiausia atšildyti produktus šaldytuve, o ne ant kambario temperatūros stalviršio. Vakare išimta mėsa ar žuvis per naktį atšils šaldytuve ir kitą dieną bus tinkama gaminti be maisto saugos rizikos.

Smulkios daržovės (žirneliai, kukurūzai, špinatai, mišrainių mišiniai) dažnai gali keliauti tiesiai į keptuvę ar puodą, ypač troškiniams, sriuboms ar makaronų patiekalams. Svarbu juos pakankamai termiškai apdoroti ir neperkrauti keptuvės, kad neišsiskirtų per daug vandens.

Pirma diena: greita keptuvės vakarienė

Pirmos dienos vakarienei geriausia rinktis patiekalą, kuriam reikia atšildytos mėsos ar žuvies, nes juos galėsite pasiruošti iš vakaro šaldytuve. Tinka smulkinta mėsa, vištienos gabaliukai ar žuvies file.

Prie baltymo rinkitės atidarytą šaldytų daržovių maišelį: brokolius, žirnelius, morkų ir žirnelių mišinį ar paprikas. Jei turite, pridėkite šaldytų žolelių, tai suteiks daugiau skonio be papildomų pastangų.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite mėsą ar žuvį, paskui suberkite daržoves ir pakepkite, kol viskas taps minkšta ir lengvai apskrus. Skonį lengvai sustiprins žiupsnelis druskos, pipirų ir šaukštelis pomidorų padažo arba sojos padažo, jei tokį turite.

Prie šio mišinio tiks bet kokie likę grūdai: ryžiai, kuskusas, kruopos ar makaronai. Jei šaldiklyje turite virtų ryžių ar makaronų, juos tiesiog įmaišykite pabaigoje ir pašildykite kartu, taip sutaupysite dar 10 ar 15 minučių.

Antroji diena: soti sriuba iš daržovių

Antrai dienai labai patogu planuoti sriubą, nes ji leidžia sunaudoti smulkius daržovių likučius. Tiks ir nedideli šaldytų žiedinių kopūstų, špinatų ar mišrainių likučiai, kurių vienų vakarienei neužtektų.

Puode trumpai apkepkite svogūną ar porą (jei turite), tada suberkite šaldytas daržoves ir užpilkite vandeniu arba sultiniu. Viską virkite, kol daržovės suminkštės, ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais.

Jei šaldiklyje turite virtų ankštinių (pavyzdžiui, pupelių ar avinžirnių) ar mėsos gabalėlių likučių, juos galima įdėti į sriubą pabaigoje. Tai pakels maistingumą ir leis sunaudoti mažus porcijų likučius, kurie kitaip dažnai keliauja į šiukšlinę.

Sriubą galite palikti gabaliukais arba sutrinti blenderiu, jei norisi tirštesnės konsistencijos. Prie jos tiks iš šaldiklio išimta skrudinta duona ar užšaldytos riekelės, kurias trumpai pasišildysite keptuvėje ar skrudintuvėje.

Trečia diena: užkepėlė ar apkepas

Trečiai dienai verta planuoti patiekalą, kuris kaupia įvairius likučius į vieną skardą. Tam puikiai tinka užkepėlė arba apkepas, kurį galima surinkti iš šaldytų daržovių, bulvių košės ar virtų makaronų bei mažų mėsos ar žuvies likučių.

Formos dugną išklokite atšildytais makaronais arba plonu bulvių košės sluoksniu. Ant viršaus paskirstykite šaldytas daržoves ir smulkintus mėsos gabalėlius, jei tokių turite, o tada užpilkite kiaušinių ir pieno ar vandens mišiniu.

Jei šaldiklyje liko tarkuoto sūrio, pabarstykite juo paviršių. Tokį apkepą reikėtų kepti tol, kol paviršius šiek tiek apskrus, o vidus sutvirtės. Taip išnaudosite paskutinius šaldiklio likučius ir turėsite sočią, lengvai porcijuojamą vakarienę.

Likusius apkepo gabalėlius taip pat galima užšaldyti atskiromis porcijomis ir panaudoti kitą savaitę pietums į darbą ar greitam vieno žmogaus vakarui.

Kaip planuoti tolesnį papildymą?

Susidėlioję trijų dienų meniu iš turimų likučių, aiškiai matysite, ko šaldiklyje trūksta, kad ateityje būtų lengviau planuoti. Dažnai naudinga turėti bent vieną pjaustytos vištienos ar smulkintos mėsos pakuotę, kelis universalius daržovių mišinius ir duonos atsargų.

Grįžus iš parduotuvės verta iš karto susiskirstyti produktus porcijomis ir pažymėti datas ant pakuočių. Taip bus paprasčiau savaitės viduryje greitai pasirinkti, ką panaudoti pirmiausia, ir sumažinti maisto švaistymą.

Jei kartą per savaitę skirsite 10 ar 15 minučių šaldiklio apžiūrai ir trumpam meniu planui, vakarinis gaminimas taps ramesnis, o apsipirkimai tikslingesni. Be to, sumažės impulsyvių užsakymų iš restoranų vien todėl, kad namuose „nieko nėra“.

Dažniausios klaidos ir kaip jų išvengti

Viena dažniausių klaidų yra produktų „palaidojimas“ šaldiklio dugne be etikečių. Po kelių mėnesių tampa sunku atskirti, ar tai virtas troškinys, ar žalias faršas, o tokie paketai dažnai atsiduria šiukšlėse.

Todėl verta naudoti paprastus lipnius lapelius ar markerį ir ant kiekvienos pakuotės užrašyti produkto pavadinimą ir užšaldymo datą. Tai padės realistiškiau planuoti, ką sunaudoti per artimiausias savaites.

Kita klaida yra nuolatinis tų pačių patiekalų kartojimas, pavyzdžiui, tik makaronai su faršu ar tik koldūnai. Bandykite tame pačiame produkte įžvelgti daugiau funkcijų: faršas gali tapti ir sriuba, ir užkepėlė, ir padažas daržovėms.

Nedideli pokyčiai, pavyzdžiui, skirtingi prieskoniai ar kitas garnyras, padeda išvengti nuobodulio ir vis tiek leidžia naudoti tuos pačius šaldiklio pagrindus. Tokia taktika ilgainiui sutaupo ne tik pinigų, bet ir laiko virtuvėje.