Kaip iš orkaitėje keptos vištienos pasidaryti tris skirtingus pietus? Paprastas planas užimtam savaičių ritmui

Vieną kartą iškepta visa vištiena gali tapti pagrindu kelioms skirtingoms pietų lėkštėms, o ne tik vienam tradiciniam patiekalui su bulvėmis. Toks planas padeda sutaupyti laiko virtuvėje, mažina maisto švaistymą ir leidžia kasdien valgyti įvairiai, nors pagrindinis produktas tas pats.

Pakanka iš anksto suplanuoti, ką darysite su krūtinėlėmis, šlaunelėmis, sparneliais ir likusiu mėsa nuo kaulų. Tuomet vištienos kepimas tampa ne tik vienos dienos, bet visos savaitės pradžia.

Kaip išsikepti vištieną, kad tiktų keliems patiekalams?

Jei vištieną planuojate naudoti kelioms dienoms, svarbu ją kepti neutraliau, be labai ryškių, vieną kryptį diktuojančių prieskonių. Vietoj specifinių marinatų rinkitės druską, pipirus, švelnius žolelių mišinius, truputį česnako ir citrinos sulčių.

Taip kepta vištiena tiks ir šiltiems pietums, ir šaltoms užtepėlėms, ir salotoms. Norėdami išgauti traškią odelę, kepkite aukštesnėje temperatūroje kepimo pabaigoje, bet neperkepkite mėsos, kad ji liktų sultinga ir kitą dieną.

Maisto sauga ir laikymas šaldytuve

Atvėsusią vištieną reikėtų nedelsiant sudėti į sandarius indus ir laikyti šaldytuve, o ne ant stalo. Idealu suvalgyti per 3 dienas, ypač jei vėliau vištiena bus valgoma šalta, pavyzdžiui, salotose ar sumuštiniuose.

Atskirkite skirtingas dalis: nuo kaulų nupjautą krūtinėlę, smulkintą mėsą nuo šlaunelių, odelę, sultis ir riebalus, susikaupusius kepimo skardoje. Tokia tvarka padės greičiau gaminti ir aiškiai matyti, ką dar turite.

Pirmieji pietūs: sotūs lėkštės pietūs namuose

Pirmą dieną dažniausiai norisi klasikinio, šilto patiekalo. Čia tinka vištos šlaunelės ir sparneliai, kuriuos lengva pašildyti orkaitėje, kad neišdžiūtų ir išlaikytų traškią odelę.

Prie jų galite išsivirti kruopų: kuskuso, ryžių ar grikių, ir pateikti šalia trumpai keptų ar garuose paruoštų daržovių. Tokie pietūs susideda iš baltymų, angliavandenių ir skaidulų, todėl išlieka sotūs ir subalansuoti.

Antrieji pietūs: greitas makaronų patiekalas

Antrą dieną verta panaudoti nuo kaulų nupjautą krūtinėlę, nes ji lengvai susipjausto juostelėmis ar kubeliais. Iš anksto išsivirę makaronų, galite greitai pasigaminti kreminį arba pomidorinį padažą, į kurį sudėsite vištieną.

Jei turite grietinėlės, natūralaus jogurto ar pomidorų tyrės, vos per 15 minučių galima paruošti pilną puodą sočių pietų. Svarbu vištienos nebevirti ilgai, o tik įmaišyti į karštą padažą, kad ji liktų minkšta.

Treti pietūs: užtepėlė sumuštiniams arba lavašams

Trečią dieną paprastai lieka smulkesni gabaliukai, kurie puikiai tinka užtepėlėms. Vištieną smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite šakute, sumaišykite su keliais šaukštais graikiško jogurto arba kito kuo paprastesnio padažo.

Įdėkite truputį garstyčių, kapoto svogūno laiško, druskos, pipirų ir šiek tiek rūgštelės iš citrinos. Tokia užtepėlė tinka tiek ant pilno grūdo duonos, tiek į lavašo suktinukus, kuriuos lengva pasiimti į darbą.

Kaip suplanuoti, kad niekas neliktų nepanaudota?

Kepdami visą vištą, jūs automatiškai gaunate ir sultis bei riebalus kepimo skardoje, kurių nereikėtų išpilti. Dalį galite panaudoti pirmos dienos kruopoms pagardinti, kitą dalį supilti į stiklinį indelį ir laikyti šaldytuve kaip skonio pagrindą sriubai.

Jei turite kantrybės, nuo kaulų likučio galima išvirti nedidelį sultinį, kuris tiks greitam padažui ar ryžių virimui. Taip iš vienos vištos lieka ne tik trys skirtingi pietų patiekalai, bet ir pagrindas dar vienam patiekalui vėliau.

Idėjos tiems, kurie nori dar įvairesnio skonio

Jei namuose valgo keli žmonės, galima kiekvienai dienai suteikti šiek tiek kitokį regioninį akcentą. Pirma diena gali būti artimesnė lietuviškai virtuvei su kruopomis ir raugintais agurkais, antra diena priminti itališką stilių su makaronais ir tarkuotu sūriu.

Trečiai dienai užtepėlę galite pagardinti smulkintais marinuotais agurkėliais, šiek tiek paprikos miltelių ar krapais ir taip gauti kitokį skonį, nors pagrindas tas pats. Tokia taktika padeda išvengti nuobodulio, kai kelias dienas iš eilės valgomas vištienos patiekalas.

Ką verta pasiruošti iš anksto?

Kad planas veiktų be streso, kartu su vištiena tą pačią dieną verta pasiruošti bent dalį garnyrų. Išsivirkite didesnį kiekį kruopų ir makaronų, nusiplaukite lapinių daržovių, susipjaustykite kelių rūšių šviežias daržoves dėžutėse.

Tuomet kitomis dienomis beliks tik kombinavimo darbas: šaukštas kruopų, dalis vištienos, šaukštas padažo ir kelios saujos daržovių. Taip pietų lėkštė susideda per kelias minutes, o ne po valandą stovint prie viryklės.