Kaip iš orkaitėje keptos vištienos išspausti maksimumą? Trijų dienų pietų planas be švaistymo

Dažnai iškepame visą vištieną vienam šeimos pietų kartui, o likučiai keliauja į šaldytuvą be aiškaus plano ir vėliau tiesiog išmetami. Iš tikrųjų viena orkaitėje kepta višta gali tapti pamatu net trims skirtingiems patiekalams ir padėti lengviau susidėlioti kelių dienų meniu.

Suplanuoti, kaip išnaudoti visus gabalus nuo traškios odelės iki sultingo krūtinėlės ir kaulų, nėra sudėtinga. Svarbiausia iškart po kepimo žinoti, kur kas bus panaudota ir kaip saugiai viską laikyti.

Vienos vištos planas trims dienoms

Patogiausia planuoti taip: pirmą dieną valgoma šviežiai kepta vištiena su garnyru, antrą dieną iš krūtinėlės ruošiamos salotos ar sumuštiniai, trečią dieną iš likusių dalių verdama sriuba. Taip ne tik sutaupomas laikas, bet ir sumažinamas maisto švaistymas.

Tam nereikia sudėtingų receptų ar ilgo stovėjimo prie viryklės. Pagrindas yra tinkamai iškepti vištieną, teisingai ją supjaustyti, atvėsinti ir pasidalyti į atskirus indelius, skirtus skirtingoms dienoms.

Kaip iškepti vištieną, kuri tiks keliems patiekalams?

Jei planuojate naudoti vištieną kelioms dienoms, verta rinktis universalesnes prieskonių kombinacijas. Tinka druska, pipirai, česnakas, paprika, žolelės, citrina, šlakelis aliejaus. Labai ryškūs marinatų skoniai vėliau gali riboti, su kuo derinsite mėsą.

Vištą kepkite pakankamai aukštoje temperatūroje, kad oda apskrustų, bet vidus neliktų sausas. Patogu naudoti skardą su grotelėmis, o į apačią įpilti truputį vandens ar sultinio, kad susidarytų skanios kepimo sultys, vėliau tinkančios padažui ar sriubai.

Likusios dalys: kaip teisingai atvėsinti ir laikyti

Baigus kepti, vištą pravartu palikti kambario temperatūroje apie 15–20 minučių, kad sultys pasiskirstytų. Tuomet ją iškart išpjaustykite: atskirkite krūtinėlės mėsą, šlauneles, sparnelius ir mėsą, kurią vėliau naudosite sriubai ar troškiniui.

Visas dalis kuo greičiau sudėkite į sandarius indus ir per 2 valandas nuo išėmimo iš orkaitės perkelkite į šaldytuvą. Tai padeda sumažinti bakterijų dauginimosi riziką ir užtikrina, kad mėsą saugiai galėsite vartoti dar 2–3 dienas.

Pirmoji diena: kalnas daržovių ir paprastas padažas

Pirmą dieną geriausia mėgautis traškia odele ir dar šilta vištiena. Prie jos tinka orkaitėje keptos bulvės ar kitos daržovės, pavyzdžiui, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai, cukinijos. Jas galima kepti toje pačioje skardoje, tik įdėti šiek tiek anksčiau.

Iš kepimo sulčių lengvai pagaminsite padažą: į šiltą skardą įpilkite truputį vandens ar sultinio, gerai nugramdykite prikepusius gabalėlius, perkoškite ir, jei norite, užtirštinkite šaukštu krakmolo ar miltų. Toks padažas kitą dieną tiks ir prie makaronų ar ryžių.

Antroji diena: sotus pietų indelis ir sumuštiniai

Antrai dienai geriausiai tinka krūtinėlės mėsa, nes ji lengvai pjaustoma ir gerai laikosi šaldytuve. Iš jos galite pasiruošti pietų dėžutę: dubenėlyje sluoksniuoti ryžius ar kruopas, vištienos gabalėlius, šviežias ar marinuotas daržoves ir šlakelį padažo.

Jei mieliau valgote šaltus užkandžius, nupjautą krūtinėlę smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su šaukštu graikiško jogurto ar natūralaus majonezo, šiek tiek garstyčių, agurko ir žalumynų. Toks užtepas puikiai tinka ant sumuštinių ar į lavašą su salotomis.

Trečioji diena: sultinys ir sriuba iš kaulų

Trečią dieną ateina metas kaulams ir smulkesniems vištienos gabalėliams. Iš jų galima išvirti sultinį, kuris taps pagrindu sriubai ar troškiniui. Kaulus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, dėkite svogūną, morką, saliero stiebą, lauro lapą ir pavirkite bent valandą.

Nukošę sultinį, iškaulinkite likusią mėsą ir grąžinkite į puodą. Pridėkite makaronų, ryžių ar bulvių, saują šaldytų žirnelių ar mišrios daržovių mišinio. Taip iš gaunamos beveik išmetimui skirtos dalių paruošite sočią sriubą visai šeimai.

Kada šaldyti ir kaip išvengti klaidų?

Jei matote, kad per kelias dienas nespėsite suvalgyti visų vištienos likučių, verta dalį užšaldyti. Tam labiausiai tinka jau nuimta mėsa be kaulų ir atskiruose maišeliuose ar indeliuose supilstytas sultinys, kurį vėliau bus patogu naudoti rizotui ar padažams.

Šaldytą virtą ar keptą vištieną geriausia suvartoti per 2–3 mėnesius. Ant indelio užrašykite datą ir trumpą aprašą, pavyzdžiui, „kepta vištiena salotoms“ ar „sultinys sriubai“. Tai padės ateityje greičiau susiorientuoti, ką galima pasigaminti.

Maisto sauga ir galiojimo terminas

Virtos ar keptos vištienos likučius šaldytuve saugiausia laikyti iki 3 dienų. Jei abejojate, kiek laiko mėsa jau guli šaldytuve, geriau nerizikuokite ir jos nebevartokite, ypač jei jaučiamas keistas kvapas ar pasikeitusi tekstūra.

Visuomet šildykite tik tokią porciją, kokią ketinate suvalgyti, o kartą pašildytos vištienos vėl nešaldykite ir nenaudokite kitą dieną. Taip sumažinsite apsinuodijimo maistu riziką ir išlaikysite geresnę patiekalų kokybę.

Kaip šį modelį pritaikyti kasdienybėje

Vienos vištienos kelių dienų planas yra tik pavyzdys, kaip galima apgalvoti produktų panaudojimą iš anksto. Tą pačią logiką galite perkelti ir į kitus patiekalus, pavyzdžiui, keptą kiaulienos sprandinę, jautienos troškinį ar didesnį puodą daržovių troškinio.

Užuot kiekvieną dieną pradėję nuo klausimo „ką šiandien gaminti“, savaitės pradžioje nuspręskite, koks „pagrindinis“ patiekalas taps baze kelioms dienoms. Taip virtuvėje bus mažiau chaoso, o šaldytuve rečiau rasite pamirštų dėžučių su neaiškiu turiniu.