Kaip iš šaldytų daržovių pasigaminti greitą vakarienę? Paprasti patiekalai be streso virtuvėje

Šaldytos daržovės daugelio virtuvėse guli stalčiuje kaip atsarginis variantas, tačiau dažnai taip ir lieka nepanaudotos. Iš jų galima greitai paruošti visavertą, skanią vakarienę, nereikalaujančią nei ilgo planavimo, nei sudėtingų įgūdžių.

Tinkamai pasirinkus prieskonius ir kelis papildomus produktus, tokios vakarienės tampa ne tik patogios, bet ir maistingos. Svarbiausia suprasti kelias paprastas taisykles, kada ir kaip šaldytas daržoves dėti į keptuvę ar puodą, kad jos išliktų gardžios.

Pagrindinės taisyklės gaminant iš šaldytų daržovių

Daugumai šaldytų daržovių prieš gaminimą nereikia atitirpinti, ypač jei jas kepate keptuvėje ar troškinate. Jas patogu dėti tiesiai iš šaldiklio į įkaitintą riebalą ar į verdantį skystį.

Jei šaldytas daržoves bandysite lėtai atitirpinti kambario temperatūroje, jos paleis daug vandens ir taps minkštos bei vandeningos. Geriau jas termiškai apdoroti iš karto, tuomet struktūra išlieka geresnė.

Venkite keptuvėje dėti per storą sluoksnį daržovių, nes jos pradės ne kepti, o troškintis savo sultyse. Jei turite daugiau, gaminkite dviem etapais arba rinkitės gilesnį puodą troškiniui.

Greita keptuvė: šaldytos daržovės su kiaušiniais

Vienas paprasčiausių variantų, kai grįžtate namo pavargę, yra keptuvėje pakepintos šaldytos daržovės su kiaušiniais. Tam tinka mišiniai, kuriuose yra brokolių, morkų, žirnelių, kukurūzų ar pupelių.

Įkaitinkite keptuvę su šaukštu aliejaus, suberkite stiklinę ar dvi šaldytų daržovių ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol nugaruos vanduo ir jos truputį apskrus. Tuomet pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis ir įmuškite 2–3 kiaušinius.

Kepkite, kol kiaušiniai sutvirtės, o jei norite vientisesnės masės, galite juos lengvai išmaišyti. Patiekalą papildysite tarkuotu sūriu, jogurto šaukštu ar šaukštu varškės, taip jis taps sotesnis ir kremiškesnis.

Sotūs makaronai su šaldytomis daržovėmis

Makaronai su šaldytomis daržovėmis yra geras sprendimas, kai norisi ko nors jaukaus, bet ne per sunkaus. Svarbu pasirinkti tokį daržovių mišinį, kuris jums iš tiesų patinka, pavyzdžiui, žirnelius, brokolius, morkas ar žaliuosius pupelių ankščius.

Kol verdasi makaronai, kitoje keptuvėje pakepkite česnaką aliejuje, suberkite šaldytas daržoves ir trumpai patroškinkite. Įpilkite kelis šaukštus makaronų virimo vandens, įmaišykite šaukštą grietinėlės ar natūralaus jogurto ir troškinkite, kol viskas sušils.

Išvirusius makaronus sumaišykite su daržovėmis, pagardinkite tarkuotu kietuoju sūriu ir citrinos sultimis. Jei namuose turite likusios virtos vištienos ar pupelių iš stiklainio, jas taip pat galite įmaišyti, kad patiekalas būtų sotesnis.

Orkaitėje keptas daržovių mišinys su sūriu

Šaldytų daržovių mišinį patogu kepti orkaitėje, ypač jei tuo pačiu kepate vištienos blauzdeles ar žuvies gabalėlius. Taip vienu metu paruošysite visą lėkštę be nuolatinio stovėjimo prie viryklės.

Į karščiui atsparų indą suberkite šaldytas daržoves, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, česnaku, džiovintomis žolelėmis ir viską gerai išmaišykite. Kepkite apie 20–25 minutes įkaitintoje orkaitėje, kol daržovės sušils ir pradės lengvai skrusti.

Pabaigoje pabarstykite tarkuotu sūriu ir kelioms minutėms dar įdėkite atgal, kol sūris išsilydys ir šiek tiek apskrus. Patiekite su ryžiais, kruopomis, bulvėmis ar gabalėliu duonos.

Troškinys puode: šaldytos daržovės ir ankštiniai

Paprastas troškinys su šaldytomis daržovėmis ir ankštiniais tinka, kai norisi vieno puodo patiekalo. Jį lengva prisitaikyti pagal tai, ką turite spintelėse ir šaldytuve.

Įkaitinkite puodą, apkepkite svogūną ir česnaką, tuomet suberkite šaldytas daržoves ir trumpai pakepkite. Įpilkite stiklinę vandens ar sultinio, įdėkite konservuotų pupelių ar avinžirnių ir troškinkite, kol viskas sušils ir suminkštės.

Pagardinkite pomidorų tyre ar šaukštu pomidorų padažo, žolelėmis, paprikos milteliais, jei mėgstate, ir paragaukite, ar netrūksta druskos. Toks troškinys skanus su kruopomis, ryžiais ar tiesiog duona, o likučius galima pasiimti pietums kitai dienai.

Kaip turėti šaldiklyje naudingą atsargą?

Kad šaldytos daržovės iš tikrųjų taupytų laiką, verta šaldiklį susitvarkyti taip, kad visada žinotumėte, ką turite. Patogu rinktis atskiras daržoves, pavyzdžiui, brokolius, špinatus, žirnelius, ir kelis mišinius, kurie tinka greitai keptuvei ar sriubai.

Ant pakuočių galima užsirašyti, prie ko jos labiausiai tinka, pavyzdžiui, „makaronams“, „troškiniui“, „sriubai“. Tai padeda išvengti pasimetimo vakare ieškant idėjų ir skatina dažniau rinktis namuose turimus produktus vietoje užsakomo maisto.

Jei matote, kad šaldiklyje užsilikę keli skirtingi daržovių likučiai, juos galima sujungti į vieną patiekalą. Iš mišraus rinkinio pavyks skani keptuvė su kiaušiniais, troškinys ar orkaitėje keptas garnyras.