Kaip iš bulvių paruošti tris skirtingas vakarienes? Idėjos, kurios tinka visai savaitei

Bulvės vis dar išlieka viena dažniausiai lietuvių virtuvėje naudojamų daržovių, tačiau jos neretai atsiduria lėkštėje vis ta pačia forma: virtos su padažu arba keptos orkaitėje. Nors taip pavalgyti paprasta, ilgainiui toks kartojimasis ima varginti, o vakare vėl kyla klausimas, ką naujo pasigaminti.

Pasitelkus kelias pagrindines paruošimo technikas iš tų pačių bulvių galima gauti visiškai skirtingus patiekalus kelioms dienoms. Svarbu tinkamai išsivirti ar išsikepti pagrindą ir vėliau jį panaudoti trijose vakarienėse: apkepui, bulvių blyneliais ir šiltoms salotoms.

Teisingai paruoštas bulvių pagrindas

Jei norite, kad bulvės tiktų keliems patiekalams, verta iš karto paruošti didesnį kiekį. Skaičiuokite, kad vienam suaugusiajam vakarienei pakanka maždaug 250–300 gramų bulvių, tad keturių asmenų šeimai trims vakarienėms pravartu turėti apie 3–3,5 kilogramo.

Bendrai pagrindui labiausiai tinka krakmolingos, miltingos bulvės, iš kurių gaunasi puri tekstūra. Bulves nuplaukite, didesnes perpjaukite per pusę, dėkite į puodą su šaltu vandeniu, lengvai pasūdykite ir virkite, kol suminkštės, bet dar nesubyrės, maždaug 20–25 minutes, priklausomai nuo dydžio.

Nuo ugnies nuimtas bulves nukoškite ir palikite puode kelioms minutėms nugaruoti, kad pasišalintų drėgmės perteklius. Jei jau planuojate blyneliais ar košei, dalį bulvių galima iš karto nulupti ir sutrinti, o kita dalis tebūna laikoma su lupenomis, kad geriau išlaikytų formą apkepui ar salotoms.

Virtas bulves, kurių tą dieną nenaudosite, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve sandariame inde. Taip jos išliks saugios ir tinkamos naudoti apie 3 dienas, o vakare pakaks tik ištraukti ir baigti patiekalą.

Bulvių apkepas su daržovėmis

Pirmą dieną dalį virtų bulvių galite paversti sočiu apkepu, kuriam nereikia sudėtingų ingredientų. Tinka morkos, cukinijos, brokoliai, šaldyti žirneliai, net likusi virta vištiena ar kita mėsa, jei norite sotesnio varianto.

Bulves supjaustykite griežinėliais arba stambesniais kubeliais ir sudėkite į lengvai riebalais išteptą kepimo formą. Ant viršaus paskleiskite smulkintas daržoves, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais ar rozmarinais ir užpilkite plaktu kiaušinio ir pieno mišiniu, kuris kepant suformuos švelnų užpilą.

Norint sodresnio skonio, ant apkepo viršaus galima berti trupinto kietojo sūrio. Kepkite apie 30–40 minučių iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paviršius gražiai apskrus, o vidus bus vientisas ir karštas.

Toks apkepas patogus tuo, kad sujungia daržoves ir bulves į vieną patiekalą, o kitą dieną jo likučius galima pasiimti ir į darbą. Be to, keičiant daržoves ar pridedant ankštinių, pavyzdžiui, virtų pupelių, receptas lengvai prisitaiko prie to, ką turite šaldytuve.

Traškūs bulvių blyneliai vakarui

Antrai vakarienei iš dalies virtų bulvių verta pasigaminti blynelių. Naudoti galima tiek dar šiltas, tiek jau visiškai atvėsusias bulves, svarbu, kad jos būtų sausokos, tuomet tešla netaps vandeninga ir blyneliai geriau apskrus.

Bulves sutarkuokite stambia tarka arba sutrinkite grūstuvu, įmuškite kiaušinį, įberkite šauką ar du miltų, druskos ir, jei mėgstate, smulkintų svogūnų ar česnako. Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad šaukštu galėtumėte formuoti blynelius ir jie kepant neišsisklaidytų.

Kepti geriausia įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, dedant blynelius plonais šaukštais ir lengvai prispaudžiant. Kiekvienai pusei prireiks maždaug po kelias minutes, kol paviršius taps auksinis ir traškus, o vidus išliks minkštas.

Tokie blyneliai puikiai dera su natūraliu jogurtu, varškės ir žalumynų padažu ar paprasčiausiai su raugintais agurkais. Jei ruošiate vaikams, dalį tešlos galite kepti mažesniais kąsnio dydžio blynukais, kuriuos patogu imti rankomis.

Šiltos bulvių ir pupelių salotos

Trečios dienos bulvės tinka šiltoms salotoms, kurios yra visavertė vakarienė, ypač jei prijungsite baltymų šaltinį. Patogiausia naudoti konservuotas pupeles ar avinžirnius, kuriems pakanka nuskalavimo po vandeniu ir nereikia papildomo virimo.

Atvėsusias virtas bulves supjaustykite gabaliukais, įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir trumpai apkepkite kartu su svogūnais ar porais. Taip jos atgaus malonų šilumą ir lengvą skrudinimo skonį, kuris salotoms suteiks daugiau charakterio.

Į dar šiltas bulves sudėkite nusausintas pupeles, smulkintas šviežias daržoves: agurkus, paprikas, pomidorus ar špinatus. Užpilui tinka alyvuogių aliejus, šlakelis citrinų sulčių, žiupsnis druskos ir pipirų, o jei mėgstate, truputis garstyčių ar natūralaus jogurto.

Šios salotos skaniausios, kai dalis ingredientų yra šilti, o dalis kambario temperatūros, tuomet atsiskleidžia skirtingos tekstūros. Likusius salotų perteklius verta laikyti šaldytuve atskirai nuo užpilo, kad bulvės neištižtų ir išliktų malonios kitą dieną.

Kaip protingai planuoti bulvių panaudojimą?

Ruošiant tris vakarienes iš tų pačių bulvių svarbu laikytis kelių paprastų principų, kad patiekalai neprarastų skonio ir būtų saugūs. Visų pirma, bulves atvėsinkite greitai: po virimo nukoškite, paskleiskite plonesniu sluoksniu ir per valandą sudėkite į šaldytuvą, nelaikykite kambario temperatūroje kelias valandas.

Planavimui padeda nedidelis susirašymas, kiek bulvių skirsite kiekvienam patiekalui. Pavyzdžiui, apie 1 kilogramą palikite apkepui, tiek pat blyneliais ir dar 800–900 gramų salotoms, taip iš anksto matysite, ar virtų bulvių kiekis pakankamas ir nereikės skubiai virti papildomai.

Skonio įvairovei naudinga keisti ne tik priedus, bet ir prieskonius. Apkepui labiau tinka džiovinti čiobreliai, rozmarinai, blyneliams galima berti krapų ar petražolių, o salotoms naudoti citrinos sultis, actą ar skirtingus aliejus, pavyzdžiui, saulėgrąžų ir alyvuogių.

Tokiu būdu bulvės iš bazinio garnyro virsta universaliu pagrindu kelioms visiškai skirtingoms vakarienėms. Tai padeda sutaupyti laiko darbo dienomis, išnaudoti turimus produktus ir sumažinti maisto švaistymą, o svarbiausia, ant stalo nuolat atsiranda nauji deriniai.