Kepimo popierius daugeliui tapo nepakeičiamu pagalbininku virtuvėje. Jis saugo skardas, padeda išvengti pridegusių riebalų ir neleidžia maistui prilipti. Tačiau net ir jį naudojant dažnai pasitaiko ta pati problema – popierius susisuka, slysta ar net prilimpa prie jau iškepusio gaminio. Pasirodo, yra itin paprastas triukas, apie kurį žino tik nedaugelis, bet jis iš esmės pakeičia kepimo patirtį.
Paprastas veiksmas, kuris viską pakeičia
Didžiausia klaida – kepimo popierių naudoti iškart, vos atplėšus nuo ritinio. Dėl savo struktūros jis linkęs raitotis ir nepaklusti kepimo formai. Kad to išvengtumėte, prieš naudojimą popierių tiesiog suglamžykite į kamuoliuką, o tuomet vėl išskleiskite.
Po šio veiksmo popierius tampa minkštesnis, lankstesnis ir daug geriau priglunda prie skardos ar kepimo formos. Jis nebesiriečia kampuose ir nebeslysta, net kai dedate sunkesnius produktus.
Dar efektyvesnis metodas – su vandeniu
Jei norite maksimalaus efekto, suglamžytą kepimo popierių galite trumpam sudrėkinti po šaltu vandeniu ir atsargiai nuspausti. Drėgnas popierius idealiai priglunda prie skardos, neslysta ir puikiai atlaiko net aukštą kepimo temperatūrą.
Šis būdas ypač tinka kepant daržoves, žuvį ar mėsą, kai svarbu, kad popierius liktų savo vietoje ir neleistų išbėgti sultims. Kepant sausainius, biskvitus ar kitus desertus, dažniau rekomenduojama naudoti sausą, tik suglamžytą popierių, kad papildoma drėgmė nepakeistų tešlos tekstūros.
Ką daryti, jei kepinys prilipo prie popieriaus
Net ir naudojant kepimo popierių kartais nutinka, kad iškepęs gaminys prie jo prilimpa. Tokiu atveju nereikia plėšti ar gadinti kepinio. Užtenka paprasto triuko su rankšluosčiais.
Virtuvinį rankšluostį sudrėkinkite šaltu vandeniu ir lengvai nuspauskite. Ant jo padėkite kepimo popierių su prilipusiu kepiniu, iš viršaus uždenkite sausu rankšluosčiu ir palikite apie 15 minučių. Per tą laiką popierius sudrėks ir lengvai atsiskirs nuo kepinio, nepažeisdamas jo paviršiaus.
Papildomas patarimas
Jei dažnai kepate ir norite išvengti nemalonių staigmenų, verta rinktis kokybišką, silikonizuotą kepimo popierių. Jis rečiau limpa, geriau atlaiko karštį ir dažnai nereikalauja papildomo riebalų naudojimo.
Kartais būtent smulkūs virtuvės triukai leidžia sutaupyti laiko, nervų ir išsaugoti tobulai pavykusius kepinius. Šis – vienas iš tų, kuriuos verta prisiminti visam laikui.
Šaltiniai: City Magazine
