Daugelio namuose vis dar guli legendinė apvali daržovių pjaustyklė – metalinės ar plastikinės grotelės, per kurias anksčiau būdavo spaudžiamos virtos daržovės baltajai mišrainei. Tačiau mažai kas žino, kad dauguma žmonių ja naudojasi visiškai neteisingai.
Prieš šventes ši pjaustyklė tampa vienu svarbiausių virtuvės įrankių – ja greitai ir tvarkingai galima supjaustyti bulves, morkas, kiaušinius, agurkus ir kitus ingredientus, tačiau tik tuo atveju, jei naudojate tinkamą techniką.
Kaip teisingai naudotis apvalia daržovių pjaustykle
Įprasta daryti taip: paimti pjaustyklę į rankas, uždėti ją ant delno ir pirštais spausti daržoves pro groteles. Šis būdas iš tiesų veikia, tačiau reikalauja daug jėgos, lėtina darbą ir neretai skaudina pirštus.
Teisingas metodas kur kas paprastesnis ir daug greitesnis.
Triukas, kurį žino tik nedaugelis
Vietoje to, kad laikytumėte pjaustyklę rankoje, ją tiesiog padėkite ant stiklainio.
Tuomet ant grotelių dėkite daržoves ir spauskite delnu arba medine mentele, kad jos praslystų į vidų.
Tokiu būdu:
- spaudimas paskirstomas tolygiau,
- rankos nepavargsta,
- ingredientai krenta tiesiai į indą,
- pjaustymas vyksta kelis kartus greičiau.
Šis metodas ypač veiksmingas ruošiant didesnį kiekį mišrainės šventėms.
Papildomi patarimai, kaip pagreitinti mišrainės ruošimą
Kad daržovių pjaustyklė veiktų maksimaliai gerai, svarbu žinoti dar kelias gudrybes.
1. Daržovės turi būti visiškai atvėsusios
Šiltos bulvės ar morkos linkusios trupėti, limpa prie grotelių ir sunkiau spaudžiasi.
Geriau jas išvirti iš anksto ir leisti visiškai atšalti.
2. Supjaustykite daržoves stambesniais gabalais prieš spaudžiant
Jei bulvė labai didelė, perpjaukite ją pusiau – taip lengviau ją praleisti per groteles ir nesulipinsite masės.
3. Kiaušinius pjaustykite paskiausiai
Kiaušinio trynys dažnai limpa prie grotelių, todėl geriau pradėti nuo bulvių ir morkų, o kiaušinius spausti tik tada, kai pjaustyklė dar sausa.
4. Agurkus ir svogūnus geriau supjaustyti peiliu
Apvali pjaustyklė labiausiai tinka virtoms daržovėms ir kiaušiniams. Švieži agurkai ir svogūnai nuo slėgio gali išskirti daug sulčių – tai pakeičia mišrainės konsistenciją.
Kaip prižiūrėti pjaustyklę, kad ji tarnautų ilgiau
- Po darbo nedelsiant nuplaukite karštu vandeniu, kad tryniai ir krakmolas neįsiskverbtų į tarpus.
- Jei masė prilipo, pjaustyklę pamirkykite šiltame vandenyje su lašeliu indų ploviklio.
- Metalines groteles galima lengvai patrinti šepetėliu.
Tinkamai prižiūrima pjaustyklė gali tarnauti dešimtmečius – daugelis ją paveldi net iš tėvų ar senelių virtuvės.
Senosios apvalios daržovių pjaustyklės iš tiesų gali būti neįtikėtinai efektyvios, jei naudojamos teisingai. Užtenka ją padėti ant stiklainio ar dubens – ir pagalba ruošiant baltąją mišrainę taps ne varginančia, o greita ir smagia užduotimi.
