Tortą gražiai supjaustyti – tikras menas, ir patyrusios šeimininkės tai puikiai žino. Atrodo, smulkmena, tačiau būtent nuo šios detalės priklauso, ar desertas atrodys kaip iš konditerijos vitrinos, ar bus susispaudęs, sutrintas ir netekęs savo estetikos. Kaip išvengti šios klaidos ir išlaikyti tobulą išvaizdą net po pirmo pjūvio? Atsakymas stebėtinai paprastas.
Kodėl verta naudoti dantų siūlą
Dauguma žmonių tortą pjauna peiliu, tačiau net ir aštriausias peilis spaudžia sluoksnius, išstumia kremą ir suardo formą. Dėl to pjūvio vietos atrodo netvarkingai, o pats tortas praranda apetitą keliančią išvaizdą.
Profesionalios konditerės ir patyrusios šeimininkės jau seniai atrado paprastą triuką – naudoti dantų siūlą.
Užtenka jį įtempti virš torto ir švelniai traukti žemyn, tarsi pjautumėte orą. Tokiu būdu kremas lieka vietoje, o pjūvis būna lygus, švarus ir be trupinių.
Jei tortas apvalus, siūlą galima įtempti nuo vieno krašto iki kito, o tada – sukryžiuoti kitą pjūvį, kad gautumėte lygias dalis. Šis metodas ypač tinka sūrio tortams, Napoleonui, medaus ar biskvitiniams pyragams – tiems, kurie turi daug kremų sluoksnių.
Kaip supjaustyti, kad užtektų visiems
Kad torto gabalėlių būtų daugiau ir jie išliktų vienodo dydžio, rekomenduojama pirmiausia perpjauti tortą per vidurį į dvi dalis, o po to kiekvieną pusę pjaustyti į trikampius gabalėlius.
Toks metodas ne tik padidina porcijų skaičių, bet ir leidžia išlaikyti kiekvieno gabaliuko formą. Be to, taip tortas atrodo tvarkingiau lėkštėje – ypač, jei vaišinate didesnį būrį svečių.
Papildomi gudrūs patarimai
- Jei tortas labai minkštas, palaikykite jį šaldytuve 20–30 minučių – taip kremas sutvirtės, o pjūviai taps idealiai lygūs.
- Norint išgauti tobulą rezultatą, naudokite beskonį, be vaško dangos dantų siūlą – jis nepaliks pėdsakų ant paviršiaus.
- Jei pjaustote šokoladinį ar karamelinį tortą, prieš pjaustant šiek tiek pašildykite siūlą (palaikykite rankose ar šiltame vandenyje) – jis lengviau slysta per kremą.
- Po kiekvieno pjūvio nuvalykite siūlą ar peilį – tai padės išvengti „susimaišiusių“ sluoksnių.
Toks paprastas, bet genialus triukas padės jums išlaikyti torto išvaizdą nepriekaištingą. Švarūs pjūviai, tvarkingi sluoksniai ir estetiški gabalėliai – visa tai kuria įspūdį, kad desertas pagamintas profesionalo rankomis. O svečiai tikrai įsidėmės, kad jūsų tortai visada atrodo lyg iš prabangios cukrainės vitrinų.
