Medus dažnai vadinamas vienu ilgaamžiškiausių produktų pasaulyje. Pasakojama, kad senovės Egipto kapavietėse rasto medaus mėginiai net po tūkstančių metų buvo tinkami vartoti. Tačiau tai nereiškia, kad kiekvienas mūsų stiklainis namuose išsilaikys amžinai. Jei medų laikysite netinkamomis sąlygomis, jis gali surūgti ar fermentuotis, o brangusis produktas taps netinkamas maistui.
Specialistai pabrėžia, kad medaus kokybė tiesiogiai priklauso nuo laikymo temperatūros, taros ir aplinkos sąlygų. Net maža klaida, pavyzdžiui, palikimas ant palangės saulėje ar atidaryto stiklainio laikymas šaldytuve, gali sugadinti šį unikalų gamtos produktą. Laimei, laikantis kelių paprastų taisyklių, medų galima išsaugoti ilgus metus, neprarandant nei jo skonio, nei naudingųjų savybių.
Medaus laikymo temperatūra
- Akivaizdu, kad medaus atsargos sugenda, jei jis paliekamas saulėje, o dar greičiau – jei paliekamas patalpoje, kurioje vyrauja aukšta temperatūra. Geriau rinktis tamsias ir vėsias vietas.
- Idealios laikymo sąlygos – nuo +8 iki +20 laipsnių Celsijaus temperatūra. Tačiau kur kas labiau nepageidautina, jei temperatūra viršija maksimalią.
Šaldytuve medų laikykite galite tik uždarytame inde, kitaip jis sugers visus šaldytuve laikomų produktų kvapus.
Kur laikyti medų
Geriausia medų laikyti stikliniame stiklainyje su sandariai uždaromu dangteliu, bet nieko blogo nenutiks ir plastikiniame inde. Metalinės dėžutės gali sugadinti medų.
Kaip sužinoti, ar medus sugedo
Nesilaikydami laikymo sąlygų, vieną dieną viršutiniame sluoksnyje galite rasti putų ir bespalvių gumuliukų – tai reiškia, kad medus tapo rūgštus. Jei kartu su išoriniais požymiais atsiranda ir nemalonus kvapas, produktas taip pat tapo fermentuotas. Taip atsitinka dėl vandens patekimo į vidų arba temperatūros svyravimų.
