Daugelis mūsų namuose turi alkoholio butelį, kuris ilgą laiką stovi lentynoje. Tačiau laikui bėgant jo skonis gali pasikeisti, ypač jei butelis buvo atidarytas. Taigi per kiek laiko reikia suvartoti alkoholį?
Per kiek laiko alkoholį reikia suvartoti?
Distiliuoti alkoholiniai gėrimai ir likeriai yra gana stabilūs produktai. Sandariai uždaryti buteliai gali būti laikomi neribotą laiką, jei laikomasi tinkamų laikymo sąlygų.
Tačiau kai kurie aplinkos veiksniai gali pakeisti gėrimo skonį, aromatą ir alkoholio kiekį.
Ekspertai teigia, kad norint kuo ilgiau išsaugoti gėrimo kokybę, būtina vengti saulės spindulių, laikyti sandariai uždarytus butelius ir vengti staigių temperatūros pokyčių.
Kas nutinka atidarius butelį?
Kai tik butelis atidaromas, prasideda oksidacijos ir garavimo procesai. Dėl to pasikeičia gėrimo cheminė sudėtis, o alkoholis pradeda garuoti greičiau nei vanduo. Laikui bėgant, tai sumažina bendrą gėrimo stiprumą ir keičia jo skonį.
Pavyzdžiui, atidaryti stiprieji alkoholiniai gėrimai, tokie kaip viskis ar džinas, nepradės gesti, tačiau per 1–3 metus jų skonis gali tapti blankesnis.
Likerių tinkamumo laikas paprastai trumpesnis dėl papildomų sudedamųjų dalių, tokių kaip cukrus ar pieno produktai.
Kaip tinkamai laikyti atidarytą alkoholį?
Kad gėrimas kuo ilgiau išliktų geros kokybės, laikykite jį:
- Tamsioje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.
- Sandariai uždarytame butelyje, kad sumažintumėte oksidacijos poveikį.
- Pastovioje temperatūroje, vengiant per didelio karščio ar šalčio.
Jei norite, kad alkoholis išsaugotų savo skonines savybes ilgiau, butelį galite laikyti ir šaldytuve – tai ypač svarbu likeriams ir gėrimams, turintiems natūralių ingredientų.
Be tinkamo laikymo, svarbu atkreipti dėmesį į gėrimo spalvą, kvapą ir skonį. Jei pastebite, kad alkoholis tapo drumstas, atsirado neįprastas kvapas ar pasikeitė jo konsistencija, geriau jo nevartoti.
Tai ypač aktualu likeriams ir gėrimams su natūraliais ingredientais, kurie gali sugesti greičiau nei distiliuoti alkoholiniai gėrimai.
Taip pat verta paminėti, kad kai kurių gėrimų, tokių kaip vermutas ar šeriai, tinkamumo laikas po atidarymo yra itin trumpas – vos keli mėnesiai. Net jei jie nėra sugedę, skonis gali tapti kartesnis ar prarasti pirminį aromatą.
Todėl geriausia juos laikyti šaldytuve ir suvartoti per rekomenduojamą laiką.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
Šaltinis: https://www.rbc.ua/
