Jei ieškote lengvo, drėgno ir be glitimo pyrago recepto, migdolų miltų pyragas yra puikus pasirinkimas. Šis pyragas pasižymi subtiliu riešutų aromatu, švelnia tekstūra ir puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.
Migdolų miltų pyragas
Jo gamyba yra gana paprasta ir nereikalauja specialių įgūdžių.
Ingredientai:
- 200 g migdolų miltų
- 150 g cukraus
- 100 g sviesto (kambario temperatūros)
- 3 dideli kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Nutarkuota pusės citrinos žievelė (nebūtina, bet suteikia gaivumo)
- Sviesto ir miltų (arba kepimo popieriaus) formai paruošti
Papuošimui (nebūtina):
- Miltelinis cukrus
- Skrudintos migdolų plokštelės
- Šviežios uogos
Gaminimo eiga:
- Paruoškite formą: orkaitę įkaitinkite iki 180°C (konvekciniu režimu – iki 160°C). Kepimo formą (apie 20 cm skersmens) ištepkite sviestu ir pabarstykite migdolų miltais (arba išklokite kepimo popieriumi).
- Sumaišykite sausus ingredientus: vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite migdolų miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Išplakite sviestą: kitame dideliame dubenyje elektriniu mikseriu plakite kambario temperatūros sviestą, kol jis taps purus ir šviesus.
- Įmaišykite kiaušinius: po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami po įdėjimo.
- Įmaišykite vanilę ir citrinos žievelę: įmaišykite vanilės ekstraktą ir nutarkuotą citrinos žievelę (jei naudojate).
- Suberkite sausus ingredientus: palaipsniui berkite sausų ingredientų mišinį į šlapius ingredientus, plakdami mikseriu mažu greičiu arba rankiniu būdu mentele, kol viskas gerai susijungs ir neliks sausų miltų. Nepermaišykite!
- Supilkite tešlą į formą: paruoštą tešlą tolygiai supilkite į paruoštą kepimo formą.
- Kepkite: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių arba tol, kol pyragas gražiai pagels ir įkištas medinis pagaliukas išeis švarus.
- Atvėsinkite: iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti formoje. Tada atsargiai išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
- Papuoškite (nebūtina): atvėsusį pyragą galite apibarstyti milteliniu cukrumi, papuošti skrudintomis migdolų plokštelėmis ir šviežiomis uogomis.
Patarimai ir variacijos:
- Riešutų skonis: norėdami intensyvesnio migdolų skonio, galite prieš kepdami trumpai paskrudinti migdolų miltus sausoje keptuvėje.
- Citrusinis aromatas: vietoj citrinos galite naudoti apelsino ar laimo žievelę ir sultis.
- Šokolado priedas: į tešlą galite įmaišyti kelis šaukštus kakavos miltelių, kad gautumėte šokoladinį migdolų pyragą.
- Prieskoniai: pyragą galite pagardinti žiupsneliu cinamono, kardamono ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Glazūra: atvėsusį pyragą galite aplieti paprasta cukraus pudros ir citrinos sulčių glazūra arba šokoladine glazūra.
- Uogos tešloje: prieš kepdami į tešlą galite įmaišyti šviežių ar šaldytų uogų (pvz., aviečių, mėlynių).
Šis purus ir aromatingas migdolų miltų pyragas ne tik skanus, bet ir puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo. Mėgaukitės jo švelnumu ir subtiliu riešutų skoniu! Skanaus!
Šaltinis: https://www.rbc.ua/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
