Beveik kiekviename sename daugiabučio kieme augdavo šermukšnių medis. Daug šių medžių vis dar ir dabar galime ten pamatyti. Tiesa, visą gyvenimą maniau, kad šios ryškios oranžinės uogos, išskyrus jų grožį, nėra naudingos. Tačiau neseniai sužinojau, kodėl šermukšnių uogos labai vertingos. Pasirodo, šermukšnių uogas galima daug kur panaudoti ir jos nėra nenaudingos.
Mano sodo kaimynė man papasakojo apie šermukšnius. Matydama, kaip ji kruopščiai renka ryškias šermukšnių kekes, nusprendžiau pasiteirauti, kam jai šios uogos reikalingos. Kaip nustebau, kai kaimynė papasakojo, kad ji verda uogienę iš šermukšnių uogų. Iš pradžių nepatikėjau, bet ji pakvietė mane arbatos ir pavaišino praėjusio sezono šermukšnių uogiene. Po to nusprendžiau, kad savo sklype ir aš noriu pasodinti bent vieną šermukšnių medelį.
Kuo naudingos šermukšnių uogos?
Dėl savo puikios sudėties šermukšnių uogos dažnai naudojamos kosmetologijoje, kulinarijoje ir medicinoje. Šermukšnių uogose yra:
- Vitaminų A, C, E, B1, B2, PP, K
- Folio rūgšties
- Flavonoidų
- Amino rūgščių
- Taninų
- Obuolių rūgšties
- Askorbo rūgšties
Kuo naudingos šermukšnio uogos kosmetologijoje ir medicinoje?
Ryškios šermukšnių uogos dažnai naudojamos kosmetologijoje kaip atjauninanti ir atgaivinanti odą priemonė, taip pat tiesiog kaip gydomoji kosmetika.
- Liaudies medicinoje šermukšnių uogos kartais naudojamos karpoms mažinti – sutrintos uogos uždedamos ant odos ir pritvirtinamos tvarsčiu. Rezultatai gali skirtis, todėl prieš bandydami tokį būdą, pasitarkite su gydytoju.
- Iš susmulkintų šermukšnių uogų galima pasigaminti paprastą veido kaukę nuo raukšlių. Tam reikia sumaišyti 2 valgomuosius šaukštus šermukšnių sulčių su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, tada įdėti kiaušinio trynį ir 1 valgomąjį šaukštelį skysto medaus. Viską sumaišyti ir palaikyti 20 minučių. Baigus procedūrą, reikia nuplauti veidą drungnu vandeniu.
- Šermukšnių uogų sultys tradiciškai vartojamos kraujospūdžiui palaikyti, tačiau tai nepakeičia gydytojo paskirto gydymo.
- Manoma, kad šermukšnių uogos gali padėti kovojant su grybelinėmis odos problemomis. Ant pažeistos vietos reikia užtepti šermukšnių uogų košelės ir uždengti tvarsčiu.
- Sausai odai geriausia naudoti šermukšnių uogų veido kaukę. Reikia sutrinti uogas su šaukštu grietinės ir užtepti ant odos.
- Šermukšnių uogos taip pat puikiai tinka pigmentinėms dėmėms ir strazdanoms šviesinti. Reikia sumaišyti šaukštą sutrintų šermukšnių uogų, 2 valgomuosius šaukštus jogurto ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių, o po to užtepti kaukę ant odos ir palikti 15 minučių, vėliau nuplauti drungnu vandeniu.
Kaip naudoti šermukšnių uogas kulinarijoje
Priešingai nei manoma, šermukšnių uogos gali būti naudojamos kaip daugelio kulinarinių patiekalų sudedamoji dalis. Žinoma, šermukšnių uogos nenaudojamos kaip vienintelis ingredientas, tačiau jos labai dažnai kituose patiekaluose naudojamos kaip priedas.
Šermukšnių uogienė
Iš šermukšnių uogų gaminama labai aromatinga, švelnaus saldžiarūgščio skonio uogienė. Norėdami pasigaminti uogienę, sudėkite 1 kg uogų, 1 kg cukraus ir 1 puodelį vandens. Nuskintas ir nuplautas šermukšnių uogas 5-6 val. pamirkykite švariame tyrame vandenyje. Po to iš vandens ir pusės kiekio cukraus išvirkite šiek tiek sirupo ir pamerkite uogas vienai dienai. Tada uogas ištraukite kiaurasamčiu, į sirupą suberkite likusį cukrų ir dar kartą virkite 15 minučių.
Po to į sirupą supilkite uogas ir palikite 6 valandoms. Galiausiai uogienę vėl virkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami. Kai uogienė sutirštės, supilkite ją į stiklainius ir uždarykite sandariu dangteliu.
Šermukšnių arbata
Šermukšnių uogos gali būti kvapnios arbatos pagrindas. Norint ją pasigaminti, reikės džiovintų šermukšnių uogų. 10 g džiovintų uogų užpilkite stikline verdančio vandens ir palaikykite 30 minučių. Ši arbata gerina virškinimą ir šalina toksinus iš organizmo.
Šermukšnių tinktūra
Šermukšnių tinktūra nuo seno gaminama kaip tradicinis gėrimas, kuris žiemą gali būti naudojamas arbatoms gardinti ar desertams pagardinti. Ji tikrai pravers šaltuoju periodu peršalimo ligų metu. Norėdami pasigaminti šią tinktūrą, iki pusės pripilkite trijų litrų talpos stiklainį uogų. Iš 2 litrų vandens ir vieno kilogramo cukraus pagaminkite sirupą. Supilkite gautą sirupą ant uogų stiklainyje, jei reikės, papildykite stiklainį karštu vandeniu. Palaikykite mėnesį, tada perkoškite per marlę. Laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Lietuvių liaudies tradicijose šermukšnis laikomas apsaugos simboliu, todėl dažnai sodinamas šalia namų.
