Šaldiklis – nepakeičiamas prietaisas kiekvienuose namuose. Jame įprasta laikyti įvairius produktus atsargoms, tačiau gruzinai jį naudoja ne tik mėsai ar daržovėms – jie šaldo net aliejų. Kodėl jie taip daro ir kuo tai naudinga, atskleidė portalas 24 Kanalas, remdamasis „TikTok“ paskyra lifehack_2025_26.
Įprasta praktika – aliejus spintelėje
Dauguma žmonių aliejų tradiciškai laiko virtuvės spintelėje, tamsioje vietoje, toliau nuo dujinės viryklės, radiatorių ir tiesioginių saulės spindulių. Tai teisinga, nes šiluma ir šviesa gali pabloginti aliejaus kokybę.
Tačiau gruzinai rado dar vieną būdą, kuris, pasak jų, pagerina kepimo procesą – jie laiko aliejų šaldiklyje.
Kodėl verta laikyti aliejų šaldiklyje
Tiktokerė pasidalino triuku, kurį pastebėjo Gruzijoje:
- Užšaldytas aliejus įkaitusioje keptuvėje nesitaško, o maistas nepridega.
- Minusinė temperatūra pakeičia aliejaus struktūrą – jis tampa tirštesnis, todėl šiluma pasiskirsto tolygiau.
- Kepimas tampa saugesnis ir švaresnis, nes sumažėja nudegimų ir riebalų dėmių virtuvėje.
Tai ypač aktualu, kai kepate mėsą ar žuvį, nes būtent šie produktai dažniausiai sukelia intensyvų aliejaus taškymąsi.
Kaip teisingai užšaldyti aliejų
- Rinkitės tinkamą aliejų:
- Saulėgrąžų, rapsų ar kukurūzų aliejus užšąla tolygiai.
- Alyvuogių aliejus gali susidaryti nuosėdas arba susisluoksniuoti, bet tai nėra pavojinga – tiesiog palaikykite kambario temperatūroje, kol jis vėl taps skaidrus.
- Šaldykite mažais kiekiais.
- Supilkite aliejų į nedidelį buteliuką ar indelį – taip bus patogu naudoti ir neužšaldysite viso kiekio iš karto.
- Pakanka kelių valandų.
- Jei tik norite sumažinti taškymąsi, užtenka 1–2 val. prieš kepimą aliejų palaikyti šaldiklyje.
- Nuolat laikyti jo ten nebūtina.
Papildomi būdai, kaip sumažinti aliejaus taškymąsi
Jei nenorite šaldyti aliejaus, galite naudoti ir kitus patikrintus metodus, kuriuos minėjo „TikTok“ tinklaraštininkė Sofija Sizova:
- Druska: įkaitinkite keptuvę, įberkite žiupsnelį druskos, tada supilkite aliejų.
- Actas: sudrėkinkite popierinį rankšluostį actu ir perbraukite juo keptuvę prieš kaitinimą.
- Pergamentas: išklokite keptuvės dugną kepimo popieriumi ir kepkite ant jo – tai ypač tinka žuviai ar mėsai.
- Sausa keptuvė: visada įsitikinkite, kad keptuvė visiškai sausa, nes vanduo reaguoja su karštu aliejumi ir sukelia intensyvų taškymąsi.
Kodėl maistas kartais limpa prie keptuvės
Dažniausiai maistas prilimpa, kai:
- keptuvė nepakankamai įkaitinta,
- produktai neturėjo laiko karamelizuotis,
- naudojamas per mažas kiekis aliejaus.
Sprendimas – pakankamai įkaitinti keptuvę ir neskubėti maisto apversti.
