Daugelis žmonių mano, kad geriausia kiaušinius laikyti šaldytuve. Taip juos ilgiau išlaikysite šviežius. Tačiau paaiškėjo, kad tai gali būti didelė klaida! Pateikiame keletą patarimų, kaip geriausia laikyti kiaušinius.
Kiaušiniai, laikomi šaldytuvo durelių lentynose, yra gana dažnas vaizdas. Tačiau kai kurie žmonės pataria taip jų nelaikyti, aiškindami, kad tai kelia bakterijų augimo ir apsinuodijimo riziką. Šiame straipsnyje sužinokite argumentus prieš tokį būdą ir atsiminkite, kaip geriausia laikyti kiaušinius.
Kuo rizikinga laikyti kiaušinius šaldytuve?
Laikant kiaušinius šaldytuve, ypač durelių lentynose, jie veikiami dažnų temperatūros pokyčių. Dažnai atidarant ir uždarant šaldytuvą ant lukštų gali atsirasti vandens lašelių. Tai savo ruožtu gali lemti tokių bakterijų, kaip salmonelės, dauginimąsi. Be to, kiaušiniai, kaip zoonozinis produktas, gali būti užkrėsti patogeninėmis bakterijomis. Mikrobų galima rasti ir ant kitų produktų, pavyzdžiui, neplautų daržovių. Jei jas dedate šalia kiaušinių, gali įvykti vadinamoji kryžminė tarša, t. y. bakterijos nuo kiaušinių patenka ant daržovių ir atvirkščiai. Be to, laikant kiaušinius šaldytuve, lukštai gali tapti trapesni ir linkę skilti. Jei lukštai pažeisti, į kiaušinių vidų gali patekti bakterijų.
Kaip laikyti kiaušinius ne šaldytuve?
Kad sumažintumėte riziką, susijusią su kiaušinių laikymu šaldytuve, galite juos laikyti visai ne šaldytuve. Tačiau svarbu laikytis kelių taisyklių.
- Neplaukite kiaušinių kol jų nenaudojate maisto ruošimui, kad nuo lukštų nenuplautumėte apsauginio sluoksnio.
- Kiaušinius sudėkite į sandarų indą.
- Laikykite juos vėsioje ir tamsioje vietoje. Jų laikymo temperatūra neturėtų viršyti 12 laipsnių Celsijaus.
- Taip laikomus kiaušinius suvalgykite per 14 dienų. Priešingu atveju jie gali sugesti.
Kaip laikyti kiaušinius šaldytuve?
Laikyti kiaušinius ne šaldytuve, o ypač užtikrinti tinkamą jų temperatūrą, nėra lengva. Jei negalite to padaryti arba jei norite, kad kiaušiniai ilgiau išsilaikytų, įdėkite juos į šaldytuvą (ten jie gali būti laikomi iki 4-5 savaičių). Norėdami išvengti problemų, susijusių su bakterijų plitimu, laikykitės šių rekomendacijų:
- Neplautus kiaušinius sudėkite į sandarų indą, kad jie nesiliestų su kitais maisto produktais.
- Nelaikykite jų šaldytuvo durelėse, kur vyksta didžiausi temperatūros svyravimai.
- Nedėkite kiaušinių šalia česnakų, svogūnų, sūrio ir citrusinių vaisių, nes jie gali sugerti jų kvapus. Šiuos produktus dėkite į kitus skyrius.
Kaip patikrinti, ar kiaušiniai dar tinkami vartoti?
Jei nesate tikri, kiek laiko kiaušiniai jau laikomi, yra paprastas būdas patikrinti jų šviežumą – naudokite vandens testą. Įdėkite kiaušinį į stiklinę ar dubenį su šaltu vandeniu:
- Jei kiaušinis nugrimzta ir guli ant šono – jis šviežias.
- Jei kiaušinis pakyla vienu galu – vartokite greitai, nes jis jau sensta.
- Jei plūduriuoja paviršiuje – jo geriau nevartoti, nes tai ženklas, kad jis sugedęs.
Šis metodas padės išvengti apsinuodijimų ir maisto švaistymo.
